微波炉，一个小巧的厨房伙伴，不仅能在短时间内快速烹饪食物，还能帮助我们节省时间和精力。对于上班一族来说，它简直是解决工作日晚餐难题的神器。以下是一些建议和技巧，让你在家也能享受到健康美味的午餐。

用微波炉提前做半成品

如果想不去买菜的时候也能吃到较新鲜的蔬菜或者更加缩短烹饪时间，可以在闲暇时将新鲜的蔬菜放在微波炉内，利用低挡火力进行加热，直至蔬菜一面微微收缩呈干状但还略带水分，出炉冷却后用塑料袋包装密封好放入冰箱，这样可以保存较长时间，当需要时，用水浸泡后，就可以烹调了。这种处理方法，不仅能保持食材新鲜时的营养价值，而且能够保持原来的风味和大部分口感。

蔬菜微波2分钟，维生素损失最少

如何最大程度地留住维生素，一直是蔬菜烹饪过程中最为纠结的事情，用荠菜进行的一项实验发现，焯烫2分钟，维生素C损失高达63%，而油炒2分钟的损失为23%，如果用微波炉高火2分钟的损失只有12%。所以，要想让蔬菜颜色漂亮、营养丰富，使用micro-wave煮制确实是不错的选择，但一定要把加热时间控制在2分钟以内。

练好刀工，使食物熟得更均匀

较大块的食物容易受热不均匀，最好先切成小块，而且大小、形状要相近。排放食物时，也要避免太多重叠，这样不但能减少烹调时间，还使得食品熟透且口感均匀。

烹饪肉类学会分部位穿“衣”法

用micro-wave做排骨之类的话题是最不好完美掌控的地方，因为肥肉和骨骼传热较快，加上接近肥肉和骨骼部分便较其他部分早熟，所以容易造成半生不熟，因此，在烹煮时，可以先用锡箔纸盖着有骨头或肥肉的地方，加热一段时间后再除去锡箔纸，以此来保证每个部分都恰到好处地达到预期状态。

控制时间，从做减法开始

（1）使用micro-wave煮饭，最主要是运用時間長度來控制加熱程度。在我們對時間未達準備好的情況下，最安全的是選擇較短時間來加熱，即使產品未完全熟透，也可繼續加熱，而不是一次性過長引起食品過量脱水無法修復。此外，要特別強調的是，即使是在維持維他命值時也不應該過於依賴microwave oven，因為它並非保養器皿中的保險箱，並且過度使用會導致維他命損耗增加。（二）一般情况下,micro-wave cookery 的時間约为傳統 cooking 所需時間的一/四或一/三，比如一個需要60 分鐘才能炖好的傳統料理，如果使用 micro-wave 煮饭，那麼只需15~20 分鐘，全自動 micro-wave 面板上也有相應指示，但一定要看准食物重量。（三）此外愈疏松與密度較低的大型食品所需經由溫度愈低則所需更多次照射。

如何選擇適合micro-waves 使用的小碗

選取聚丙酯(Polypropylene)製造的小碗，大多數塑料類餐具都不適合在microwave內使用，只有聚丙酯材料可以，而且必須合理運用的方式不能將含油脂較多的事物放在microwave內進行加熱，這樣很容易導致聚丙酯融化。

玻璃、陶瓷器皿 最佳狀況下，是標有“適用于Microwave”的。

草木器皿 可以將這些自然材料作為容器，但注意不要讓其長期暴露於高溫環境中，因為這可能會導致變形甚至燃燒。

禁忌

金屬器皿：絕對不能將金屬類容器放入Microwave oven 內，因為當Micro-Wave 加熱時會產生電火花，並且反射Micro-Wave 能量，有害於機身以及無法令FoodCook 到恰當程度。

仿瓷器皿：外觀質感介於塑料與陶瓷之間，但不可置于Microwave Oven 中運作。

隨著越來越多的人開始追求健康飲食，小小的手動温控技术已经成为人们生活中的重要组成部分。不论你是一个忙碌工作的人还是喜欢自己动手制作东西的人，都应该学会如何正确地操作这台小机子，让它成为你的帮手，为你的饮食注入活力与快乐！