据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“每周我至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，让乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查他们家的冰箱。

多尔首先关注了一只六天未开封的熟火鸡。他将其带回实验室进行检测，并发现了大量细菌。他警告说：“这只火鸡快要变质了。”他建议在冰箱里最多保存四天的熟肉制品，并指出购买直接从熟食店包装好的肉制品比使用打包机包装更安全，因为打包机会对肉制品进行加热灭菌处理，从而减少细菌数量。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋状况良好，因为它们是经过消毒处理的，因此细菌数量较低。巴氏灭菌牛奶可以在一个星期或两个星期后保持无害，即使味道可能不再那么美味。但是，蛋黄酱和番茄酱由于含有杀死细菌的醋，可以在冰箱中保存一年不变坏。

然而，在检查时，多尔在打开但未曾吃完的一盘凉拌菜上找到了大量细菌，这盘凉拌看起来依旧很新鲜。多尔提醒人们，一旦打开生菜，就应该尽快吃掉，因为这样做可以避免将生菜暴露给潜在的污染环境。此外，他还发现一顿前一晚刚煮好的鸡肉和豆腐上也有很多细菌，而之前买来的中国外卖和五天前的干酪比萨则相对较为清洁。

最后，他强调，不同类型剩菜的情况不同，所以最好遵循简单原则：如果是容易腐烂的食品，比如煮熟后的肉类，最长可保存三四天。如果用铝箔或其他塑料产品包装，则不能延长保质期，只能让商品看起来更加新鲜。当面团发霉时，如果购买的是大块干酪，可以切掉坏部位；但如果购买的是小片面团，那么整个都必须扔掉，因为隐藏着不可见的小型微生物已经传遍了其他部分。

确实，有一种方法可以稍微延长食物存储时间，那就是确保你的冰箱温度维持在华氏40度以下。多尔指出有些家庭可能没有注意到，这样的温度对于微生物学家来说简直就像是放在培养器里一样，使得原本用于冷藏食物的地方成为了实际上的培养地。这是一个值得我们深思的问题——我们的日常生活中是否存在隐性的危险？