据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“每周我至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，让乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查他们家的冰箱内容。

多尔首先检查了一只六天未开封的熟火鸡，并在实验室发现了大量细菌。他警告说：“这只火鸡已经快变坏了。”他指出，家用肉制品最好不超过四天存放，而商店出售的肉制品因为包装过程中加热灭菌处理，因此比使用打包机包装的更为安全。

然而，在斯坦尼西家的鸡蛋和巴氏灭菌牛奶上，多尔没有发现问题。这是因为这些产品都经过消毒处理，使得细菌数量极低。而蛋黄酱和番茄酱由于含有杀死细菌的成分，如醋，可以在冰箱里保存一年而不变质。

但是在打开生菜后即刻食用方面，多尔提出了警示。他认为，一旦打开生菜，它就会暴露在可能进入其中环境中的细菌之中，因此应尽快食用。剩下的凉拌菜、做好的鸡肉和豆子以及中国外卖食品和干酪比萨饼，都存在不同程度的细菌污染。多尔建议，对容易腐烂且难以判断是否已发霉的食品（如做好的肉类），最长可保存三至四天。

此外，他强调，不论是铝箔还是塔珀塑料制品，只要它们不能防止水分侵入，都无法延长食品保质期。当面包或其他易腐食材出现霉斑时，如果切除霉损部分，那么面包片就必须全部丢弃，因为看不见的手微生物可能已经扩散到其它部分。此外，要确保冰箱温度保持在华氏40度以下，以避免成为微生物培养皿。在某些情况下，即使达到这个标准，也会看到一些冰箱温度高达华氏55度，这对于微生物学家来说简直就是一个完美的地方来繁殖——不是为了储存食物，而是制造病原体。