据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家里的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“我每周至少要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有些食品超出了保质期。美国广播公司电视节目“早安，美国”的周末版邀请了乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士来检查他们家的冰箱，看看哪些食材还能吃，哪些应该丢弃。这一检查可以帮助其他人了解自己的冰箱里食物的安全性。

在斯坦尼西家的熟火鸡上，多尔博士发现了大量细菌。他认为这只火鸡已经快变坏了，并建议熟肉制品最多只能在冰箱内保存四天。他指出，在商店购买直接包装好的肉制品比购买未包装的更加安全，因为后者的包装过程包括对肉制品进行加热灭菌处理，从而显著减少细菌数量。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋状况良好，因为它们经过消毒处理，因此细菌量较低。而巴氏灭菌牛奶虽然保存一周或两个星期后可能会影响口感，但对健康没有风险。同样地，用醋制作的蛋黄酱和调味番茄酱也能够在一年内保持新鲜不变质。

然而，当多尔博士尝试了一半但留存两周的什锦沙拉时，他发现里面充满了细菌，即使这盘凉拌菜外观上看起来依旧不错。他强调，一旦打开生菜，就应立即消费，因为生菜暴露在可能携带细菌环境中，这是一个非常重要的问题需要考虑。

在剩余餐食中，多尔博士发现斯坦尼西家前一晚刚做的烤鸡和豆腐上也有成堆微生物，但是他们家买来的中国外卖和五天前的干酪比萨饼则相对较为清洁。他的处理方法是，如果是一般容易腐烂如已煮熟的肉类，最长可保存三至四天时间。

此外，不论是否使用铝箔或塔珀塑料包装食品，都不能增加其保质期。当一些食品发霉时，如果你买的是大块干酪，可以切掉坏部分；但如果是面包片，则必须整个扔掉，因为看不见的小颗粒化小颗粒也许已经扩散到了其他面包片上了。

最后，最好的方法来延长你的食品保质期，就是确保你的冰箱温度保持华氏40度以下。对于那些温度高达华氏55度的大冷冻柜来说，即便称之为“冰箱”，这些设备实际上更像是培养室，让我们这些微生物学家都把这样的设备称作“细菌培养器”。