微波炉，一个小巧的厨房伙伴，不仅能在紧张的上班时间内快速烹饪出健康美味，还能帮助我们更好地保存食材新鲜度。让我们一起探索如何将其发挥到极致。

用微波炉提前做半成品

想吃新鲜蔬菜但又没有时间买吗？可以试试利用微波炉先行加热，低火力只需几分钟，让蔬菜一面变干，但保持水分。这样包装后放冰箱，可以长期保存，只需用水浸泡即可继续烹调。这不仅保留了食材的新鲜时刻营养价值，还保持了原有的风味和口感。

蔬菜微波2分钟，维生素损失最少

如何最大程度保留蔬菜中的维生素，是很多人关心的问题。一项实验显示，焯烫2分钟会导致63%的维生素C流失，而油炒则是23%，而使用微波炉高火加热只有12%的损失。因此，要想让你的蔬菜颜色亮丽、营养丰富，用微波炉确实是一个不错选择，但要记得控制加热时间在2分钟以内。

练好刀工，让食物熟得更均匀

大块食物容易受热不均匀，加热需要较长时间，最好的办法是先切成小块，并且大小和形状尽量相似。在排放食物时也要避免重叠，这样不仅能减少烹调时间，也能使食物熟透均匀。

烹饪肉类学会分部位穿“衣”法

用微波炉做排骨等肉类食品最大的挑战是掌控它们不同部分的熟透情况。可以尝试先用锡箔纸盖住有骨头或肥肉的地方，加热一段时间，然后再去除锡箔纸至完全熟透，这样就可以保证整个肉类都煮得恰到好处。此方法同样适用于鸡翅、鱼尾等其他部位。

控制时间，从做减法开始

在运用微波炉之前，我们应该对自己的操作习惯进行调整。一旦你意识到了自己过于依赖传统方法，那么你就会发现自己其实并不需要那么多耗费大量能源和耐心才能准备一顿饭。而且，一定要记住：即使是在短暂的加热中，也不要忘记给予足够的小量空间，以防止空气形成并引起爆炸风险；同时，在使用聚丙烯容器时，请确保它适合与高温接触，因为这可能导致材料融化或释放有害化学物质。

如何选择正确的器皿？

对于那些希望通过生活方式改变来创造美味佳肴的人来说，有几个简单规则必须遵守：

使用聚丙烯（PP）塑料容器，它们比其他类型塑料安全。

避免使用金属餐具，因为它们可能会产生电火花并破坏您的设备。

优选玻璃或陶瓷餐具，如果它们标注为“适用于microwave”，那就太好了。

请勿使用仿瓷餐具，因为这些材料可能会因高温而变得脆弱并碎裂。

对于木制或者草编餐盘，它们虽然安全，但是如果温度过高，它们也许会变形甚至燃烧，所以一定要注意处理细节。

最实用的Tips和提示

不要覆盖散热窗格，以避免设备过载工作。

在食品被预熱後不要立即取出，以防燙傷，並讓剩余熱量繼續幫助您完成料理過程，這樣會更加有效率並節省時間。

避免無視預設程序標籤，即便這些選項看起來像是一個簡單按鈕操作。但記住，不同種類型food所需時間長短各異，因此請確保選擇適當設定以符合您的需求與喜好。

8 微波小厨房秘籍

微波排骨汤 - 时间：35分钟 - 材料：干香菇、寸段小排骨、姜、盐、淀粉 - 步骤：将排骨置入汤碗中加入香菇及冷水，上笼蒸汽煮至熟透备用，再撒上盐便可享用此健康快乐之粥！

微波卷心菜炒饭 - 时间：4分钟 - 材料：剩米饭、卷心菜、鸡蛋、小葱末、何塞辣椒片(根据个人口味添加)- 步骤：打鸡蛋与米饭混合后，将混合液倒入深盘中，用勺子划散蛋白，使其呈现条纹状，然后覆盖保鲜膜再次进入2000W强度下快速蒸汽30秒后取出备用；然后打开保鲜膜迅速翻转盘底上的卷心叶片，将未经熏烟加工的小葱末撒进其中，再重新封回密封状态下回到2000W强度下高速蒸汽30秒直至所有配料达到最佳口感与外观！最后盛盘即可享受这份既美观又满含营养值极高的一道独特家常佳肴！

青椒盅 —— 时间:30 分钟 —— 材料:青椒、一杯红酒、一杯清水、二个玉米粒 —— 步骤: 将青椒切开两半去籽去蒂，将红酒倒入每个半青椒里加入玉米粒，再将另一半青椒作为盖子压紧，用湿布包裹每个装满红酒的大青椑，放在1500瓦功率下的800毫升容器里待20~25分钟之后揭开并检查是否已经软化，如果还略带硬性，则再次闭合密封返回1200瓦功率下待10~15分钟直至完全软化备用。在此期间，你还可以制作其他配搭，如番茄酱（100克番茄酱 + 50克橄榄油 + 一茶匙柠檬汁）或者辣酱（100克豆腐乳 + 50克西兰花丁 + 一茶匙醋），这两种酱油式调味品都非常容易制作，同时能够增加本身已具有咖喱风情却又轻松易懂意大利风格的一道家常佳肴更多层次深度！