微波炉的魔法：5个小窍门，让你在忙碌中也能享受到健康美味

微波前做半成品，新鲜蔬菜不再是问题

在闲暇时，将新鲜蔬菜放在微波炉内，以低挡火力加热至一面微微收缩，但还略带水分。冷却后，用塑料袋密封放入冰箱，这样可以保存较长时间，只需用水浸泡即可烹饪。这种处理方法，不仅能保持食材新鲜时的营养价值，还能保持原来的风味和大部分口感。

蔬菜只需2分钟，维生素损失最少

如何最大程度地留住维生素，一直是蔬菜烹饪过程中最为纠结的事情。通过荠菜的一项实验发现，焯烫2分钟，维生素C损失高达63%，而油炒2分钟的损失为23%，如果用微波炉高火2分钟的损失只有12%。因此，要想让蔬菜颜色漂亮、营养丰富，微波烹饪确实是不错的选择，但一定要把加热时间控制在2分钟以内。

练好刀工，小块食物更均匀熟透

较大块的食物容易受热不均匀，最好先切成小块，而且大小、形状要相近。排放食物时，也要避免太多重叠，这样不但能减少烹调时间，还能使食物熟得更均匀。

烹饪肉类学会分部位穿“衣”法

用锡箔纸盖着有骨头或肥肉的部分，加热一段时间后再除去锡箔纸，可以让排骨等食品加热更加均匀，同时防止外层过度焦硬。在蒸、煮、炖等其他食物和烹饪蔬菜时，为保持原汁原味，防止水分过多蒸发，加快烹饪速度，可以使用器皿盖或保鲜膜，但一定要留出散气孔。

控制时间，从做减法开始

使用微波炉需要对时间进行精确控制。一旦开始加热，就不要停止，因为每次停顿都会导致重新加热所需更多的功率。此外，如果你的工作量很大，最好的方式可能就是利用快速准备并存储大量半成品，然后根据需要迅速将它们变成完整餐点。

如何选择合适容器：

可选聚丙烯（PP）材质：它是唯一可以用于微波炉内直接加热的大多数塑料类型。但必须注意，不应该使用聚丙烯容器盛装含油脂较多的食物，在微波炉内加热，因为这可能导致聚丙烯融化。

最佳的是玻璃或陶瓷器皿，并且标注“适用于micro wave”。纯色的最佳，无染色剂污染隐患，更不要有明显凹凸或者镶嵌金属。

草木制品可用，但注意不能长期使用，以免变形甚至燃烧。

禁忌金属和仿瓷器皿，它们都不能用于预防电火花产生及反射辐射的问题，同时会造成灼伤和无法熟透的问题。

在这个时代，我们越来越多地成为"叮饭族"而不是"快餐族"了。不论你是一个忙碌的人还是想要健康饮食的人，都能够利用这些技巧与策略来创造美味又营养丰富的小吃。在这里，我们分享一些实用的提示以及几道简单易行的小型美味制作步骤：

微rowave 排骨汤 - 35 分钟准备完成

将干香菇泡发，与寸段小排骨一起加入姜片及盐调料，再加入足够冷水，使之充满汤碗。在高火下使用micro wave 加熱35 分鐘，即可享用温馨家常风格料理！

微wave 卷心菜炒饭 - 4 分钟快速制作完毕！

将剩米饭混合卷心菜丝，并撒上鸡蛋碎屑。一边搅拌另一边覆盖保鲜膜并回厨房再次轻按一下开关。这款简易配方仅需四分钟便完成，是理想早晨快餐解决方案！

微wave 青椒盅 - 快速30分钟蒸煮到熟透

将青椒从中间切开两半，将调好的肉馅填入其中，再将其密封并放入microwave 中按照蒸程序进行30 分钟调整。如果希望增加额外风味，你可以取出青椒后，在保温罩中加入淋浓汁翻滚几秒即可享用！