微波炉美食的魅力，让叮饭族轻松享瘦。蔬菜只需2分钟，营养不减。

在忙碌的上班生活中，选择健康的就餐方式一直是难题。既想避免外面油腻又不干净，又担心回家做饭需要太多时间。微波炉，这个小巧但功能强大的厨电器，因为其快速加热的特性深受人们喜爱。而且，只要掌握好使用技巧，即使身材小巧，也能发挥巨大作用，让你在几分钟内享受到健康又美味的食物。

提前用微波炉处理半成品

如果想要即使没有买菜时也能吃到新鲜蔬菜或缩短烹饪时间，可以利用闲暇时将新鲜蔬菜放入微波炉，用低火力进行加热，使其一面变干，但仍然带有水分。一旦冷却后，将其包装密封并放入冰箱。这样的处理方法，不仅能够保持食材新鲜时的营养价值，还能保留原有的风味和大部分口感。

蔬菜2分钟微波，维生素损失最少

如何最大程度地保留维生素，是烹饪蔬菜过程中最为纠结的事情。在实验中发现，焯烫2分钟会导致维生素C损失高达63%，而油炒同样时间损失23%；然而，如果用微波炉高火加热只需2分钟损失率才12%。因此，要想让蔬菜颜色鲜亮、营养丰富，用微波烹调确实是个不错选择，但一定要控制加热时间在2分钟以内。

练好刀工，让食物熟得更均匀

较大块的食物容易因为传热不均匀而影响熟透，更需要长时间来完全加热。建议先切成小块，并尽量让大小形状相近。此外，在排列食物时，也应避免过多重叠，这样可以减少烹调时间，同时保证食品熟透度更佳。

烹饪肉类学会分部位“穿衣”法

用微波炉做排骨等料理往往很难完美掌控，因为肥肉和骨骼传热较快，而接近这些部分便较其他地方早熟，因此可能造成半生的状态。在烹煮过程中，可以先用锡箔纸覆盖有骨头或肥肉的地方，加热一段时间后再除去锡箔纸，一直到至熟悉，这样制作出的排骨就能均匀加熱，有着统一口感。这同样的方法也适用于鸡翅尖、鱼尾等其他部位。

控制时间，从做减法开始

（1）使用micro-wave cooker 的关键是运用时间长度来控制温度。

（2）一般情况下,micro-wave cooking 时间约为传统烹调所需的一/四或三/五，比如60 分钟煮好的传统料理，在 micro-wave cooker 中可需15-20 分钟，全自动 micro-wave 面板上也有相应指示，但务必看准食品重量。

（3）此外，与疏松与密度较低食品相比所需添加次数愈短;食品在加工前的温度愈低所需添加次数愈长等。

如何挑选micro-wave器皿：

√聚丙烯 (PP) 材质：绝大多数塑料类餐具不能放在 micro-wave 内，只有聚丙烯材质可以，而且必须合理使用，不可将含油脂较多的材料放在聚丙烯容器内，以防融化。

√玻璃、陶瓷器皿：最好标注“适用于 micro-wave”。

√草木器皿：尽管可以但注意不要长期保持高温，以防变形燃烧。

禁用的:

×金属器皿: 不能放在micro-wavem内部反射及产生电火花伤害设备且无法完成蒸汽效果.

×仿瓷器皿: 外观模仿塑料与陶瓷之间, 不可使用.

随着越来越多的人转型成为"叮饭族"，他们认识到了一个简单事实——只要会正确使用microwave oven，就能够创造出既美味又健康的小吃。以下是一些实际操作中的Tips:

安全指导:

避免覆盖散热窗栅;

在"叮"声之后不要立即取出;

不要尝试制作炸制食品;

4."叮"声之后不要立即取出;

5."封闭式"容器慎重;

最后，我们提供一些简易配方供您参考：

1 微波排骨汤 TIME:35 minutes 材料：干香菇、小排骨、姜、盐、淀粉 步骤：

香菇提前泡发，小排骨淀粉浸泡洗净；

排子放汤碗加入香菇水及冷水；

高火30秒，每隔10秒搅拌一次直至完成;

2 微波卷心菜炒饭 TIME:4 minutes 材料：剩米饭卷心叶子鸡蛋盐 生抽 食油 步骤：

鸡蛋打碎滴于盘底倒入蛋液罩保鲜膜；

一次高火70秒，再取下装饰成条缕备用；

米饭卷心丝加入盐和生抽混合;

再次全自动程序40秒起始;

3 微波青椒盅 TIME:30 minutes 材料：青椒肉馅白胡椒 盐 生抽 淀粉 步骤：

1 青椒两半填充肉馅塞紧边缘涂抹果皮;

6 蒸笼待30分之一收紧;

7 用余汁勾芡淋之

通过这些建议，您现在已经准备好了成为一个专家级别的地道“叮饭族”，无论是在忙碌的一天还是休息日，都能轻松地准备出令人垂涎欲滴的小吃！