。这些反应器主要用于厌气发酵，如酒精和溶剂的生产，而好气发酵，如抗生素、有机酸和维生素的生产则需要更复杂的设备。乳制品和酒类的发酵是一个无菌、无污染过程，使用了无菌系统来防止空气中微生物的污染。

这些反应器具有不同的容量，从300到15000升，可以根据需求选择合适的大小。它们可以分为实验室小型反应器、中试生产反应器，大型反应链等，广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药和精细化工行业。

在设计上，这些设备通常包含夹层或保温层，可以进行加热或冷却，并且配备有空气呼吸孔、CIP清洗喷头以及人孔等装置，以确保产品质量符合GMP要求。此外，还包括机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐，以及好气型和厌气型发酵灌两种类型。

实验型玻璃发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酿用的设备，它采用内循环方式，用搅拌桨分散并打碎气泡，使溶氧速率高，混合效果佳。这类设备通常由SUS304或316L进口不锈钢制造，并配备自动喷淋清洗机头，以确保产出符合标准。