据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会留太长时间。妈妈凯西·斯坦尼西表示：“我每周购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍有一些食品超过了保质期。她说：“我明白，每次购买都要小心翼翼，不让任何食物变成‘细菌培养器’。”

美国广播公司电视节目“早安，美国”邀请乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查斯坦尼西家的冰箱，看看哪些食材还能吃，哪些应该扔回去。他首先关注了一只六天未开封的熟火鸡，并将其带回实验室进行检验。结果显示火鸡内含无数细菌。他警告说：“这只火鸡快要变质了。”他建议所有熟肉制品在冰箱里最多保存四天。

多尔指出，在商店购买已经打包好的肉制品比直接从熟食店购买更为安全，因为后者在包装过程中可能没有经过适当的加热和灭菌处理。而且，他认为蛋黄酱和调味番茄酱是可以长期保存不坏的，因为它们都是用杀死细菌的醋制作而成。

然而，当他尝试了已打开但保存两周的一盘什锦沙拉时，却发现其中充满了细菌。虽然这盘凉拌菜看起来还算新鲜，但一旦打开生菜，就应立即消耗掉，以防外界细菌侵入。他强调，对待剩菜时需考虑这些因素非常重要。

在剩菜中，他发现家中的其他一些食物也存在问题，如前一晚刚做的鸡肉和青豆上也有大量细菌。但是，一些产品，比如三天前买来的中国外卖食品和五天前买的地瓜比萨饼，则较为安全。这表明不同类型的剩菜对保持清洁与卫生要求各不相同。

多尔提醒，我们不能仅凭外观判断一个面包或干酪是否可靠，即使看不见，也可能有传染性的微生物。如果你想让你的食品能够存放得更久，你需要确保你的冰箱温度低于华氏40度。他曾看到某些冰箱温度竟高达55度，这样的设备简直就是“微生物培养器”，而不是真正用于冷藏储存的地方。