冰箱作为我们现代家庭生活不可或缺的电器，其运作方式和食物存储技巧往往被人们忽视。正确使用冰箱不仅能延长食物的保鲜期，还能保持食品的营养价值和口感。然而，很多人可能不知道这些细节，这些细节对于维持家中的卫生与健康至关重要。

不要将已解冻的鱼肉再放回冷藏

一旦将肉类或鱼进行了冷冻，它们就不应再次放入冰箱保存，因为在冷冻过程中，食品有可能遭受污染，微生物会迅速繁殖，并且营养也会流失。因此，在冷冻前，最好根据每次食用的量分块进行冷冻，以避免一次性大量存储导致食品变质。

留出空间以利于空气流通

在装载食物时，不宜使冰箱过于满员，要留出一定的空间，以便促进空气流通。这通常意味着要保持七成以下的填充率，以确保温度能够均匀分布并有效地防止霉菌生长。

清洗蔬果后分开保鲜

蔬菜和水果应该先清洗干净、擦去多余水分，然后分别用透明袋包裹，用保鲜膜封盖，或是放在密封容器中，使它们之间隔绝，从而减少腐败气体交换，从而更好的保存它们。

生熟食品应分开存放

在家中的冰箱里，生熟食品应当分开放置，以避免细菌从一个容器传播到另一个。在存放熟食时，一定要使用密闭容器来阻挡外界污染，同时保护其新鲜度。

谨慎使用聚氯乙烯制品

虽然聚氯乙烯材质制成的一些塑料包装材料看起来耐用，但长时间接触油脂后的某些塑料表面可能含有增塑剂“二甲基硅油”，这种化合物对人体健康构成潜在威胁，因此建议购买后的剩菜及时取出原来的包装，并尽量减少直接接触此类材料的地方。

煮熟后再吃剩饭菜肴

无论是凉拌菜还是热腾腾的主餐，一旦经筷子搅拌或者唾液混合，即使是在室温下，也容易引发微生物快速繁殖。为了保障安全饮食，最好是在煮沸或加热至适当温度之前，将所有可供立即消费或重新加热之前准备好的剩饭菜肴完全杀死所有潜在病原体。此举可以有效预防因未彻底处理造成的小型病例爆发。