据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“我每周至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，让乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查他们家的冰箱内容。

多尔首先检查了一只六天未开封的熟火鸡，并在实验室发现了大量细菌。他警告说：“这只火鸡已经快变坏了。”他指出，家用肉制品最好不超过四天存放。在商店购买比使用预包装机更危险，因为后者的包装过程包括加热灭菌处理，从而显著降低细菌数量。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋因为经过消毒处理，其细菌含量较少。巴氏灭菌牛奶虽然在一个星期或两个星期后可能失去风味，但对健康无害。而且由于其制作过程中使用醋来杀死细菌，因此可以在冰箱里保存一年不变质。不过，一盘两周前准备但尚未打开的什锦沙拉却被发现存在大量细菌。多尔解释道：“一旦你打开生菜，就应该立即吃掉，因为这样做会将它暴露给潜在的污染。”

剩菜方面，尽管之前一晚刚煮好的鸡肉和青豆上也有许多微生物，但相比之下，一大袋中国外卖和五天前的干酪比萨饼上的微生物数量较低。多尔建议，对于容易腐烂的食材，如做好的肉类，最长可保存三至四天。他还提醒，不是所有剩菜都一样，因此应根据具体情况判断是否能够继续食用。

此外，他强调，用铝箔或家庭塑料包装并不能延长食品保质期。当某种食材发霉时，如果是一块大干酪，可以切除坏部，而如果是面包片，则需全部丢弃，因为看不见的手隐形病原体可能已传播至其他片段。此外，还有一个关键点：确保冰箱温度保持在华氏40度以下，以避免成为“细菌培养器”。