据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“每周我至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，让乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查他们家的冰箱内容。

多尔首先检查了一只六天未开封的熟火鸡，并在实验室发现了大量细菌。他警告说：“这只火鸡已经快变坏了。”他指出，家用肉制品最好不超过四天存放。在商店购买比使用预包装机更危险，因为后者的包装过程包括加热灭菌处理，从而显著降低细菌数量。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋和巴氏灭菌牛奶状况良好。蛋黄酱和番茄酱也能在冰箱中安全保存一年。但是，当他尝试了一盘两周未曾冷藏过的什锦沙拉时，他发现它充满了细菌，这让他提醒人们，一旦生菜被打开，它就应该立即食用，以避免细菌侵入。

对于剩余食物，多尔观察到前一晚刚做好的烤鸡上覆盖着无数细菌，而五天前购买的干酪比萨则较为清洁。他建议，如果是一些容易腐败的食材，如烹饪后的肉类，最长可存放三至四天。同时，他强调，不同情况下的剩菜处理方式不同，因此最佳方法是根据具体情况来判断。

此外，他指出，用铝箔或塑料包裹食品虽然可以保持其新鲜感，但并不能延长保存期限。当面包片发霉时，即使看不见，也可能已经传染给其他部分。而唯一确保食品更长时间保存有效的手段，是确保冰箱温度控制在华氏40度以下。他提醒，如果没有这样的温度控制，“这些微生物学家都会把你的冰箱称作一个培养器——你不是在里面储存食物，而是在培养细菌。”

通过对斯坦尼西家庭内容进行检查，我们得知许多常见问题都可能隐藏在我们日常生活中，比如超期保质、污染风险以及错误理解如何正确管理我们的厨房环境。这篇文章旨在提高公众对食品安全意识，同时提供实用的建议来帮助维持健康饮食习惯。