能量转换效率

光波炉通过高频振荡产生热能，直接作用于食物表面。这种方式可以快速加热食物表面的水分，使得肉类和蔬菜保持原汁原味。而微波炉利用电磁波在食物内部产生热量，这一过程更加复杂，容易造成食物内外温差大，从而影响口感。此外，微波炉会使部分营养素破坏，而光wave烤箱则相对保留更多。

烹饪速度

在快速加热方面，两者各有千秋。微波炉以其高速加热能力闻名，可以迅速煮熟或再热食品。但是，在烘焙、蒸煮等慢火烹饪中，光wave烤箱往往更胜一筹，因为它能够提供均匀的暖气，并且不会像微波一样导致某些部位过度加热。

营养价值保留

由于使用不同的加熱方式，对營養成分的影響也不同。研究显示，由於對食品內部進行不均勻的熱處理，許多營養素可能會因為過程中的反應而損失掉。在這個角度上，一些人認為無線電爐比傳統油炸或者其他調理方法要好，因為它們能夠保持較多的維生素和礦物質含量。

食品质量保存

对于食品质量来说，无线电熔炼通常被认为是一种较为柔和、低损伤性的处理方式。这意味着无线电熔炼可以减少产品质地上的破坏性变形，有助于保护食品纤维结构不受破坏，从而保持了较好的口感和色泽。而传统油炸技术可能会导致一些产品质地发生改变，如脆弱变得坚硬或软化成为干燥。

环境影响与健康考虑

从环境影响来看，无线电熔炼是一个节能环节，它采用的是一种特殊形式的非离子化射频（RF）能源，这种能源效率高，不需要大量燃料，因此在全球范围内进行能源管理时尤为重要。此外，无线电熔炼还有一项优点，即它生产出的烟雾几乎没有化学污染成分，有利于室内空气质量。