有一项研究结果显示，1/3厨房水龙头上的细菌量不符合卫生标准，而冲水马桶把手含菌不合格比率为15%；14%的厨房水龙头上附着大量大肠杆菌，而冲水马桶把手的这一比率只有6%；另外，还有8%的厨房水龙头带有可引起肺炎的金葡萄球菌，1/5的水龙头上有假单胞菌。另外，80%家庭厨房用的抹布带病菌，包括弧形杆菌、沙门氏菌等。厨房卫生与人的健康关系最为密切，却最容易被忽略。表面看着很干净，其实细菌滋生严重，健康损害不小。 水龙头要用消毒剂擦 水龙头是厨房使用频率最高的地方，水用来清洗，水的出口却细菌横生，使卫生大打折扣。在此建议拧水龙头时不要用污染的手直接开，可以用抹布垫着，最好选用感应式水龙头，省去手与水龙头的接触。每天晚上还要用消毒剂擦拭水龙头，彻底消毒，让细菌不过夜。 厨房抹布一月一换 调查显示，80%家庭厨房中使用的抹布带有多种危害健康的病菌，比如引起食物中毒症状的弧形杆菌、沙门氏菌。抹布是用来擦污物的，有细菌是很正常的。只是，最大的健康危害在于抹布可以从被污染源转化成污染源。当用这样的抹布擦拭其他物品时，就会把细菌散布到厨房各个地方。专家建议，厨房内抹布应每月更换。 消毒剂不能随意稀释 厨房由于潮湿，经常有处理不干净的食物，因此容易滋生有害微生物。专家建议使用消毒剂来清洁厨房。说到使用消毒剂，姚宏昌主任说，有的家庭已经注意到要定期使用消毒剂消毒，但是却在消毒剂与水的配比上为所欲为。感觉厨房不太脏时就少放消毒剂多放水，看着厨房太脏了，就多放消毒剂少放水。这样做都是不科学的。应该是严格按照消毒剂说明书上规定的比例进行配比，这样的消毒效果才是最佳的。