据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“我每周至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，让乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查他们冰箱里的食品。

多尔首先检查了一只六天未开封的熟火鸡，并在实验室发现了大量细菌。他警告说：“这只火鸡已经快变坏了。”他指出，家用肉制品最多只能在冰箱里保存四天，而商店出售的已包装肉制品比使用打包机包装的更危险，因为后者会对肉进行加热灭菌处理，使其细菌含量降低。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋状况良好，因为它们经过消毒处理，因此细菌数量较少。巴氏灭菌牛奶能够抵抗细菌，在一周或两个星期后可能失去口感但不会造成健康风险。而蛋黄酱和番茄酱都是以能杀死细菌的醋制作，所以可以在冰箱中保存一年不变质。但是，在同样家庭内，一盘两周未曾进食的什锦沙拉上却发现了许多细菌，即便外观依旧美味。多尔强调：“打开生菜时就应该考虑它将很快过期，因为你已经暴露它进入潜在污染环境。”

对于剩余食物，多尔发现前一晚做好的烤鸡和青豆上面覆盖着无数微生物，但中国外卖五天前的干酪比萨饼上的微生物相对稀少。他建议，对易腐烂食品如煮熟后的肉类，最长可保存三至四天。他还提醒，与普遍认为相反，用铝箔或塑料袋包装并不能延长保质期，只能让产品看起来更加新鲜。当一些食品开始发霉时，如果购买的是大块干酪，可以切掉受损部分，但如果是小块面包片，则必须整个丢弃，因为不可见的小规模污染可能已扩散至其他面包片。

最后，他指出确保冰箱温度保持华氏40度以下是延长食品存储时间最佳方法之一。他讽刺道：“我看到一些‘冰箱’实际上只是培养器——它们不是用来保存食物，而是在培育微生物。”