据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“我每周至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”中的专家求助，以确保冰箱里的食品安全。

乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士被邀请检查斯坦尼西家的冰箱。他首先关注了六天前的熟火鸡，并在实验室中发现大量细菌。多尔警告说：“这只火鸡已经开始变坏。”他指出，在冰箱里，肉类制品应该在四天内使用，而未包装的肉更危险，因为它们没有经过热处理以消灭微生物。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋和巴氏灭菌牛奶显示出了良好的状态。多尔解释称，这是因为这些产品都经过了消毒处理，使得细菌数量大幅减少。而蛋黄酱和番茄酱由于含有杀死细菌的醋，可以在较长时间内保存不变。

但是，当他尝试了一半但保存两周的什锦沙拉时，他发现其中存在大量细菌，即便外观上看起来还可以。多尔强调：“一旦你打开生菜，你就必须立即吃掉它，因为这样做可能会让微生物进入其中。”

剩余食物中，也有一些问题，如三天前煮熟后的鸡肉和豆腐上覆盖着无数细菌，而五天前买的外卖食物和七天前购买的一块干酪比萨饼则相对清洁一些。但是，不同类型的剩菜存储情况各异，因此关键是要了解哪些食材容易腐烂并限制其存放时间至最长四天。

多尔提醒道，用铝箔或塑料包装虽然能保持新鲜感，但并不延长保存期限。当面包片发霉时，只能扔掉整个片，而不能切除部分；同样，一大块干酪如果出现霉斑，可以剥离坏部，但其他部分依然可用。

最后，为了最大程度地延长食品保存期限，最有效方法之一就是确保冰箱温度始终低于40华氏度（4摄氏度）。对于那些温度高达55华氏度（13摄氏度）的冰箱，专家们甚至将其比作“细菌培养器”。