据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“每周我至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，让乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查他们家的冰箱内容。

多尔首先检查了一只六天未开封的熟火鸡。他将其带回实验室进行细菌检测，并发现了大量细菌。他指出：“这只火鸡已经开始变坏。”他提醒人们在冰箱里最多可以保存四天的熟肉制品。同时，他也强调，直接从肉店购买未包装的肉比购买预包装后的更为危险，因为后者的包装过程会对食物进行加热灭菌处理，从而减少微生物数量。

然而，在斯坦尼西家的鸡蛋和巴氏灭菌牛奶中，多尔找到了良好的例子。他解释说，大部分商店出售的鸡蛋经过消毒处理，因此微生物数量很低。而且，即使这些产品在一周或两个星期后可能失去口感，对健康来说依旧是安全的。同样，蛋黄酱和番茄酱因使用杀死细菌的大蒜和醋等成分，可以在冰箱内保存一年不变质。

不过，在打开生菜之后，这盘凉拌菜就应该尽快吃掉，因为这样做可以避免让生菜暴露在潜在污染环境中。另外，他还注意到，一些剩菜如煮熟后的肉类，上面也有众多细菌，而一些外卖食品则相对较少含有微生物。这表明不同类型的剩菜存放时期是不一样的，所以关键是了解如何合理管理它们。在一些易腐烂或容易污染的情况下，最长可保存时间通常是三至四天。

此外，不论是否使用铝箔或塑料包装，都无法延长食品保鲜期。当某种食材发霉时，如果你买的是大块干酪，你可以切掉坏处；但如果买的是面包片，那么往往必须扔掉整个，因为看不见但可能存在的小型污染已经扩散到了其他片段上。

唯一确保您的食品能保持较高质量更久一点的手段，就是确保您的冰箱温度始终保持华氏40度以下。如果没有达到这一标准，那么这样的设备几乎就是一个培养细菌的地方——不是用来储存食物，而是在其中繁殖微生物。此刻，就像很多科学家们所言，每个家庭都应对自己冰箱内容进行定期清查，以防止它成为隐蔽中的“细菌培养器”。