据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“我每周至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，让乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查他们家的冰箱内容。

多尔首先检查了一只六天未开封的熟火鸡。他将其带回实验室进行细菌检测，并发现了大量细菌。他指出：“这只火鸡已经开始变坏。”他提醒人们在冰箱中应尽量不要超过四天储存熟肉制品。同时，他认为从肉店直接购买比购买预包装的肉更安全，因为后者经过打包机处理会减少细菌数量。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋和巴氏灭菌牛奶都被证明是安全可靠，因为它们经过消毒处理。而蛋黄酱和调味番茄酱因为使用醋杀死细菌，可以在一年内不变质保存。但是，当多尔尝试了两周前准备的一半什锦沙拉时，他发现其中含有大量细菌，即使外观上看起来很好。他的结论是，一旦打开生菜，就应该立即食用，以避免暴露于可能进入食品内部的微生物环境中。

对于剩余食物，虽然他们家五天前的中国外卖和干酪比萨饼表面上的细菌较少，但却发现其他残留食物，如前一晚烹饪后的鸡肉与豆腐，上面覆盖着无数微生物。多尔建议，对于易腐烂的食品，如做好的肉类，最长保存时间为3-4天。此外，他强调，不论铝箔或塑料制品如何包装，都不能延长食品保质期。当某种食品出现霉变时，如果买的是大块干酪可以切掉恶化部分，但如果是已分割成小片，则需全盘丢弃，因為不可见的小型細菌可能已蔓延至其他片段之中。

最后，确保冰箱温度保持在华氏40度以下，是让食品保存更久的一种最佳方法。在看到一些冰箱温度高达华氏55度的情况下，多尔直言，“这样的设备简直就是一个培养器，而不是真正的冷藏设备”。