据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“每周我至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，让乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查他们冰箱里的食品。

多尔首先检查了一只六天前的熟火鸡。他将火鸡带回实验室进行细菌检测，并发现了大量细菌。他指出，“我认为这只火鸡快要变坏了。”他建议在冰箱里最多只能保存四天的熟肉制品。他还提醒说，在超市购买未包装的肉制品比购买已经打包好的更危险，因为后者的生产过程中会对肉进行加热灭菌处理，使得细菌数量显著减少。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋和巴氏灭菌牛奶都被证明是安全的。蛋黄酱由于使用醋杀死细菌，可以在一年内不变质，而调味番茄酱同样如此。但是，当他吃了一半但保存两周的什锦沙拉时，他发现沙拉上满是细菌，即使看起来还很新鲜。多尔警告说，一旦打开生菜，就应该立即食用，因为它可能暴露在细菌侵入环境中的风险之下。

剩下的食物中，多尔找到了许多含有大量细菌的地方，比如前一晚做好的烤鸡和豆腐以及五天前买来的干酪比萨饼。不过，他也指出并不是所有剩菜情况都相同，因此他的处理方法是在易腐烂或容易产生污染的情况下，最长可保存3-4天。在谈论如何保持食品新鲜时，他强调铝箔和某些塑料包装虽然可以让食品看起来更加新鲜，但并不能延长其保质期。如果面包发霉，不切坏部位就会传播至其他部分；如果是一大块干酪，只能扔掉。

最后，确保冰箱温度低于华氏40度可能是最有效地增加食品保质期的手段之一。多尔提到一些冰箱温度高达55度，这几乎就像是培养微生物一样——而不是真正地储存食物。此外，这样的设备实际上是一个活跃的微生物培养器，是没有意义地浪费空间，同时也无法保证所储存食材的一致性与安全性。