微波炉加热原理简介

微波炉是一种利用微波能量对食物进行加热的厨房电器，它通过产生高频率的非离散能量，即微波，穿透食物内部，引起水分和其他含有水分子的物质内核振动，从而产生足够大的热量，使得整个食品迅速达到或接近其沸点。这种方式不需要直接将食物放在火上烤炙，因此保留了更多营养成分。

食品选择与处理技巧

选择适合在微波炉中加热的食品至关重要。肉类、蔬菜、豆制品和米饭等都可以在微rowave 加热，但每种食品都有最佳处理方法。在烹饪前最好先将肉类切成小块，这样能够均匀地被加热；对于蔬菜，可以用少许油或者醋来增加它们在加熱过程中的耐受性，同时也会使得最后呈现出更加鲜美的口感。此外，对于一些坚硬或者干燥的食品，如面包和糕点，在放入微wave 前应先预拌以确保均匀吸收湿气，从而避免过度焦化。

加温时间控制

控制添加时间是使用micro wave 加温时非常关键的一步。不同类型和数量大小的食材需要不同的加温时间。如果只是简单地根据感觉去猜测是否已经煮熟，那么很容易造成过度或不足，加重营养流失以及味道影响。而且，如果没有准确控制，则可能导致食材内部未煮熟，而表皮却已变得焦黑，这样的状况下即便是看起来完美无瑕，也难逃“硬骨头里藏着软心”的尴尬局面。

防止食品不均匀加热

在实际操作中，由于microwave 能力不是完全均匀分布，所以可能出现部分区域较早就达到最高温度，而其他部分则还未开始煮熟。这通常发生在大块材料中，如整只鸡腿或一大锅汤。为了解决这个问题，可以采用交叉摆放法，将大块材料从中心向四周层层叠放，以此保证所有部位都能接受到相同程度的microwave 能力。当某些部位开始感觉到有明显变化后，就应该停下来翻转一次再继续灼烧，以保证各个部分得到同等程度加工。

保持营养素完整性

与传统烹调相比，使用micro wave 加温有一定的优势，即减少营养素流失。但如果不恰当操作，比如长时间高功率运行，则仍然可能造成一定损失。因此，我们应当尽量减短烹饪时间，并且采取适当措施来防止水分蒸发，例如盖上碗盖或用铝箔纸覆盖，以保持湿润环境，有助于维持最多数种营养元素不会因为蒸发而丢失。

安全操作注意事项

使用任何家电设备时，都不能忽视安全性的考虑。在使用micro wave 时，最重要的是遵循基本规则，不要让空手触摸装有食物的小碗，因为它可能会突然爆裂；同时，要小心打开门时释放出的steam（蒸汽），因为这可能包含了超级高压气体；另外，一定要按照说明书上的指示进行清洁工作，以免误伤自己或者破坏机器功能。此外，当你准备结束一个周期并检查你的food 是否已经完成烹饪时，请务必记住：“虽然看到烟雾升腾似乎意味着事情正在进展，但这些云朵并不总是伴随着可口结果。”