准备工作：首先要准备好鸡蛋、牛奶、盐以及食用油等基本原料。选择新鲜的鸡蛋，牛奶则建议选用低脂或无糖型，以适应现代饮食健康要求。此外，根据个人口味，可以加入少量的香草粉或肉桂粉以增加风味。

清洗和打散：将鸡蛋放入碗中，用筷子轻轻敲击几下，然后慢慢将其挤碎成小块，这样可以帮助均匀混合，并且避免出现大块的鸡蛋。这一步是确保最终产品细腻光滑的关键。

混合液体和调味品：在另一只碗里，将牛奶倒入，再加入适量的小苏打（约5克）并搅拌均匀。接着，加入上述提到的香草粉或者肉桂粉，以及少许盐（约0.5克），再次充分混合，让调料充分溶解。

加热与搅拌：将清洗干净的手持搅拌器插入微波炉安全容器内，将混合好的液体倒入其中，然后把加了盐和其他调料的小碗放在液体之上。关闭微波炉门，设定时间为30秒至45秒进行加热。在加热过程中，每隔10秒左右使用手持搅拌器快速转动，以防止底部凝固形成硬皮，同时保证整体膨胀均匀。

冷却与装盘：加热完成后，请一定不要立即打开门，因为内部温度会非常高，如果不小心被烫伤可能会很严重。一旦冷却下来，可以开始装盘。如果喜欢可添加一些切碎的小番茄或者煮熟的大蒜片来增添色彩和风味，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏20分钟，使其更加凉爽、新鲜。

享受美食：冷藏后的鸡蛋羹可以作为早餐、午餐或晚餐的一份营养丰富且简单易做的小吃，也可作为咖啡时光中的甜点。每一口都能感受到新鲜出炉时那样的温暖与满足感，是一种既实惠又快捷地享受美食的心情之一种表达方式。