中式烹饪是中国文化的一个重要组成部分，它不仅仅是一种食物制作技术，更是融合了几千年的历史和哲学。中式烹饪之所以能够流传至今，原因之一在于其独特的风格和技艺，这些都体现在对食材、调料、工艺以及餐桌礼仪等方面的精心处理。

首先，中式菜肴注重用料。选材讲究“五谷为王”，即以稻米、玉米、小麦、大豆、高粱为主要粮食；而肉类则多数选择猪肉，因为它含有丰富的蛋白质，还容易加工成各种形态，如熏制、腌制等。此外，不同季节也会根据当地产出的新鲜水果和蔬菜来调整菜单，以确保每道菜都能充分发挥出自然之美。

其次，调料也是中式料理中的重要环节。在中国，有一个著名的调味原则，即“七物并用”，即盐、酱油（包括豆瓣酱）、醋、糖、高汤（或鸡汤）以及香葱和蒜。这七个调味品可以灵活搭配，使得几乎所有类型的主料都能得到恰到好处的增添口感。

再者，工艺上有着严谨规范。例如，在做炒菜时，将锅内油温烧热后迅速加入切好的蔬菜或肉类，用勺子快速翻炒，使其煸炒均匀，是保证色泽鲜亮且保持营养素不流失的一种技术。而在蒸煮过程中，则需要控制温度，从而使得食品既熟透又不失原有的营养价值。

此外，作为一种文化形式，与饮食相关的是餐桌礼仪。在中国，对待饭局非常重视，每一道送上的都是对宾客尊重与款待的心意。而在座位安排上，也遵循一定规矩，比如主人坐在东边，而客人坐在西边，以及用筷子的正确姿势等，都体现了一种优雅与尊重。

最后，不可忽视的是现代化进程带来的变化。在全球化背景下，一些地方特色、中式元素被融入国际料理，为世界各地的人提供了新的尝试空间。同时，也有一些厨师通过创新的方式将传统美食进行现代改良，让古老的手艺焕发新生气息，如将经典甜品从传统材料转变为健康低糖版本，或使用不同地域风味元素打造出全新的风味世界。

综上所述，无论是在选材还是在工艺过程中的严谨性，在文化习惯还是在面向未来发展趋势上的开放性，大致可以看出为什么说“中式”烹饪是一门艺术，同时也是我们民族精神的一大象征。不断探索这个领域，不断寻找平衡点，是我们要继续努力的地方。