据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家里的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“我每周至少要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”中的专家求助，以确保冰箱里的食品安全。

乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士被邀请检查斯坦尼西家的冰箱。他首先关注了六天前的熟火鸡，并在实验室中发现大量细菌。多尔警告说：“这只火鸡已经开始变坏。”他指出，在冰箱里，肉制品通常只能保存四天。他认为从未包装的肉更危险，因为它们没有经过热处理以消灭微生物，而打包机处理过的产品则相对安全。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋和巴氏灭菌牛奶都很健康，因为这些产品都经过消毒处理。而蛋黄酱和调味番茄酱也可以长期保存，因为它们使用醋杀死细菌。但是，一盘剩菜即使看起来完美无瑕，也可能含有大量细菌。一旦打开生菜，它就容易受到污染，因此应该尽快食用。

多尔还提醒，对于容易腐烂的食物，如做好的肉类，最好不要超过三四天储存时间。他强调，用铝箔或塑料包装虽然可以保持外观新鲜，但并不延长保质期。当某些食物发霉时，如果购买的是大块干酪，可以切掉不良部分；但如果是面包片，则必须扔掉所有因为无法看到潜在的细菌扩散。

最重要的是，确保冰箱温度低于华氏40度。这一点非常关键。多尔指出，他看到一些冰箱温度高达华氏55度，这几乎就是一个培养细菌的地方，而不是真正的冷藏设施。在正确设置和维护条件下，即可享受凉爽而卫生环境，同时让食品保持最佳状态。