据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“每周我至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，让乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查他们家的冰箱内容。

多尔首先检查了一只六天未开封的熟火鸡，并在实验室发现了大量细菌。他警告说：“这只火鸡已经快变坏了。”他指出，家用肉制品最好不超过四天存放。在商店购买比使用预包装机更危险，因为后者的包装过程包括加热灭菌处理，从而显著降低细菌数量。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋状况良好，因为它们经过消毒处理，因此细菌数量很少。巴氏灭菌牛奶和醋制作的蛋黄酱能够抵御一段时间内的小量污染，而调味番茄酱也能保持一年不变。不过，他在打开但保存两周的什锦沙拉上找到了许多微生物，即使外观看起来还不错。他强调：“一旦你打开生菜，你就应该立即吃掉它，因为你将其暴露给可能进入其中环境中的细菌。”

剩下的食物中，他在之前晚餐刚做好的烤鸡肉和青豆上发现了大量细菌，但他们家三天前买来的中国外卖和五天前的干酪比萨饼上的微生物相对较少。多尔解释说，“并不是所有剩菜的情况都相同”，因此他的建议是，对于易腐烂的食材，如熟肉，最长可保存四天。

他提醒，用铝箔或塑料制品包装食材虽然可以让它们看起来新鲜，但并不延长保质期。当某种食材发霉时，如果购买的是大块干酪，可以切除发霉部分；但如果是面包片，则必须扔掉整个，因为不可见的小型污染可能已扩散至其他面包片之中。

最后，他指出，最有效地延长食品保质期的方法之一是确保冰箱温度保持在华氏40度以下。他批评一些冰箱温度高达华氏55度，这几乎等同于“一个培养器”，而不是真正意义上的冷藏设施。