据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“每周我至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，让乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查他们家的冰箱内容。

多尔首先检查了一只六天未开封的熟火鸡，并在实验室发现了大量细菌。他警告说：“这只火鸡已经快变坏了。”他指出，家用肉制品最多应在冰箱内保存四天，而商店出售的已包装肉制品比使用打包机包装的更危险，因为后者会对肉进行加热灭菌处理，使其细菌含量降低。

然而，他发现家庭中的一些商品状况良好，比如鸡蛋和巴氏灭菌牛奶，这些都是经过消毒处理，可以抵抗细菌。一罐调味番茄酱也是可以在冰箱里保存一年而不变质。然而，一盘存放两周但还没有完全打开的什锦沙拉上却发现了许多细菌。他强调：“一旦你打开生菜，就应该立即消费，因为它可能暴露于细菌进入环境的风险之中。”

剩下的食物也被检验，其中包括前一晚刚做好的烤鸡和豆子以及五天前的干酪比萨饼。虽然这些都显示出较低的微生物水平，但他建议所有易腐烂食品最长可保存三至四天。而且，他提醒铝箔或塑料容器虽然能让食物看起来新鲜，但并不增加保鲜期限。当一些食品发霉时，如切掉干酪中的污损部分，如果是面包片则需整个丢弃，因为看不见的手感传染可能已经蔓延到其他面包片中。

最后，确保冰箱温度保持在华氏40度以下是维持食品质量最有效方法之一。多尔评论道：“有些地方甚至把这种温度称作‘培养器’——它们不是用于储存食材，而是在培育微生物。”