冰箱使用技巧，你了解吗？确实，它的运作方式比我们想象中的复杂得多。首先，化冻后的鱼肉和肉类千万不能再次放入冷藏，因为在这过程中，它们可能会被污染，微生物会迅速繁殖，同时也会失去营养价值，所以最好是根据每次食用的量分块冷冻。

其次，冰箱内不要过于拥挤，最好留出适当的空间，这样可以保证冷气流通，不至于影响保鲜效果。一般来说，七成满即可。

另外，我们应该将蔬菜和水果分别清洗干净、晾干，然后用清洁的袋子或密封容器存储，并且擦干净后才放入冰箱，以免它们互相传染。

生熟食品也不宜放在一起保存，因为这样可能导致细菌交叉感染。而使用聚氯乙烯材质制成的保鲜膜时，也要小心，因为长时间接触油脂后，这些膜中的增塑剂“乙基氨”可能对人体产生不良影响，因此购买回家后应尽量避免使用这些膜，或是覆盖时不让食物紧贴着它。

最后，无论是凉菜还是热菜，一旦经过筷子的搅拌或者唾液混合，都有可能使微生物在温热的环境中快速繁殖，所以任何一道剩菜都必须经过烧透才能食用，以杀死潜在的病原菌，从而防止病毒通过口腔进入身体。