据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“我每周至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，让乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查他们冰箱里的食品。

多尔首先检查了一只六天未开封的熟火鸡，并在实验室发现了大量细菌。他警告说：“这只火鸡已经快变坏了。”他指出，家用肉制品最多只能在冰箱里保存四天，而商店出售的已包装肉制品比使用打包机包装的更危险，因为后者会对肉进行加热灭菌处理，使其细菌含量降低。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋状况良好，因为它们经过消毒处理，因此细菌数量较少。巴氏灭菌牛奶能够抵抗细菌，在一周或两个星期后可能失去口感但不会对健康造成威胁。而由于是用醋制作，蛋黄酱和番茄酱可以在冰箱中保存一年不变质。

然而，在剩菜中，多尔发现了一盘两周未曾打开但存放在冰箱中的什锦沙拉，上面满是细菌。他强调，“一旦你打开生菜，你就必须立即吃掉它，因为这样做将暴露其环境给潜在的入侵”。此外，他还指出，一些剩菜如煮熟后的肉类，最长可保存三到四天，而不是所有情况都相同。

最后，他提醒，不要依赖铝箔或塑料制品来延长食品保质期，这些只是让产品看起来新鲜而已。当某种食物开始腐烂时，如果是一大块干酪，可以切掉坏部分，但如果是一盒面包片，则整个都应该丢弃，因为不可见的小微生物可能已经传染到了其他面包片上。

确实，有一种方法可以稍微增加食物保质时间——那就是保持你的冰箱温度始终低于华氏40度（大约摄氏4度）。多尔指出有些冰箱温度高达华氏55度，这几乎是一个培养器，只不过这里是在培养的是污染，而非食物。