据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“我每周至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，让乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查他们家的冰箱内容。

多尔首先检查了一只六天未开封的熟火鸡，并在实验室发现了大量细菌。他警告说：“这只火鸡已经快变坏了。”他指出，家用肉制品最好不超过四天存放。在商店购买比使用预包装机更危险，因为后者的包装过程包括加热灭菌处理，从而显著降低细菌数量。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋状况良好，因为它们经过消毒处理，因此细菌数量很少。巴氏灭菌牛奶能抵抗细菌，一星期或两个星期后可能口感会变差，但对健康无害。而蛋黄酱和番茄酱因含有杀死细菌的醋，可以在冰箱中保存一年不变质。

但当多尔尝试了一盘两周前的什锦沙拉时，他发现其中充满了细菌，即使外观还算可接受。他强调：“一旦你打开生菜，你应该立即吃掉它，因为这时候它就处于一个易被污染的环境中。”

剩余食物方面，多尔发现三天前做好的煮鸡肉和豆腐上也有许多微生物，而五天前的中国外卖和干酪比萨饼相对较为清洁。他建议，对于容易腐烂的食品，如熟肉，最长保存时间是三至四天。

此外，他澄清铝箔或塑料包装并不能延长保质期，只不过看起来可以让食品保持新鲜。但如果面包发霉，就必须扔掉整个面包片，因为不可见的细菌可能已经扩散到了其他片段。确保冰箱温度低于40华氏度是唯一有效延长食品保存期限的手段。多尔指出一些冰箱温度高达55华氏度，这几乎就是一种培养器——真正的问题不是在那里储存食物，而是在那里培育微生物。