微波炉健康快餐：蔬菜2分钟保养分母

用微波炉提前做半成品，新鲜蔬菜利用低挡火力加热至一面微微收缩，但仍带有水分后冷却并密封放入冰箱，可在需要时用水浸泡即可烹调。这种处理方法不仅能保持食材新鲜的营养价值，还能保持原有的风味和大部分口感。

蔬菜微波2分钟，维生素损失最少，通过对荠菜的一项实验发现，焯烫2分钟会导致维生素C损失高达63%，而油炒2分钟则为23%，但使用微波炉高火加热只需12%的损失，因此选择适当时间的微波烹饪确实是保持蔬菜颜色漂亮、营养丰富的好方法。

练好刀工，让食物熟得更均匀，大块食物容易受热不均匀且需要较长时间加热，最好先切成小块且大小形状相近，并避免太多重叠排放，以减少烹调时间并使食物熟得更均匀。

烹饪肉类学会分部位穿“衣”法，用锡箔纸覆盖有骨头或肥肉的部分进行初步加热，然后再除去锡箔纸继续烹煮至熟，这样可以保证肉类各个部分都能得到均匀加热和熟化。

控制时间，从做减法开始，将传统烹饪所需时间约为1/4或1/3，即便如此，也应注意食品质量，不要过度依赖于快速加热功能，因为它不是维生素保险箱，加热过长同样会造成维生素损失。同时，要根据食物类型和数量调整合理的加熱時間。此外，对于疏松性较强或温度较低的食品，其必要烹调時間将更加短暂。而对于密度大的食品，则需要更多一点耐心来等待它们变得完美无瑕。

如何选择合适器皿：

聚丙烯（PP）材质塑料容器适用于微波炉内使用。

玻璃和陶瓷器皿也可以，但必须标注“适用于微波炉”，避免任何凸起或者镶嵌金属。

草木制品亦可，但是注意其可能变形甚至燃烧的问题。

不要使用金属、仿瓷（密胺）以及其他非推荐材料以防止安全问题发生。在这忙碌繁华生活中，我们不要忽视了一个小巧又实用的伙伴——家用电饭煲，它能够帮我们轻松制作出健康美味的小吃。让我们掌握正确运用这些简单工具，使我们的日常饮食变得更加方便、快捷，同时也不妨动手尝试一些精致简易的小型料理，如排骨汤与卷心菜炒饭，这两款都是你必备之选。最后，我们还提供了一份青椒盅配方，让你的午餐升级到下一步！