微波炉，一个小巧的厨房伙伴，不仅能在短时间内快速烹饪食物，还能帮助我们节省时间和精力。对于上班一族来说，它简直是解决工作日晚餐难题的神器。以下是一些建议和技巧，让你在家也能享受到健康美味的午餐。

用微波炉提前做半成品

如果想不去买菜的时候也能吃到较新鲜的蔬菜或者更加缩短烹饪时间，可以在闲暇时将新鲜的蔬菜放在微波炉内，利用低挡火力进行加热，直至蔬菜一面微微收缩呈干状但还略带水分，出炉冷却后用塑料袋包装密封好放入冰箱，这样可以保存较长时间，需要时用水浸泡后，就可以烹调了。这种处理方法，不仅能保持食材新鲜时的营养价值，且能保持原来的风味和大部分口感。

蔬菜微波2分钟，最保养

如何最大程度地留住维生素，一直是蔬菜烹饪过程中最为纠结的事情，用荠菜进行的一项实验发现，焯烫2分钟，维生素C损失高达63%，而油炒2分钟的损失为23%，如果用微波炉高火2分钟的损失只有12%。所以，要想让蔬菜颜色漂亮、营养丰富，只需把它们放在适当位置，然后使用“定量”功能，即可轻松完成5-7分钟无水蒸煮，以最少损耗维生素的情况下获得最佳效果。

练好刀工，让食物熟得更均匀

较大块的食物容易受热不均匀，因此应先切成小块，而且大小、形状要相近。此外，在排列食物时，也要避免太多重叠，这样不但能减少烹调时间，也能够确保每一片都达到完美熟度。

烹饪肉类学会分部位穿“衣”法

如同做排骨或其他肉类食品一样，在开始加热之前，可以先用锡箔纸覆盖有骨头或肥肉的地方，加热一段时间后再除去锡箔纸，使得这些部位迅速加热至熟透，同时其他部分则逐渐加入以避免过度脱水。这种技术既保证了整体性，又防止了某些部位变硬或焦黑。

控制时间，从做减法开始

使用微波炉烹饪，最关键的是运用恰当的小火力来控制加热速度。在未掌握正确操作之前，更倾向于选择较短周期再次检查，因为这样即使出现过度加热也不致于造成不可逆转的情况。而且记得，每种食材根据其本身特性，都有不同的最佳添加次数与持续期限，以及是否需要翻动等细节需要注意，以确保最终结果既安全又美味。

最后，我们应当了解如何选择合适的手段来使用我们的设备。在这场对抗着快节奏生活与健康饮食之间挑战的大冒险中，不妨尝试一下上述建议，或许会发现自己并不孤单，而是一个充满希望的人群中的一员，你们共同探索并享受那份简单而纯粹的事实——一个温馨家庭围坐在桌旁共享晚餐的情景。