微波炉烤红薯秘籍：2分钟变身健康美食，蔬菜“叮”也能这么简单！

用微波炉提前做半成品

如果想不去买菜的时候也能吃到较新鲜的蔬菜或者更加缩短烹饪时间，可以在闲暇时将新鲜的蔬菜放在微波炉内，利用低挡火力进行加热，直至蔬菜一面微微收缩呈干状但还略带水分，出炉冷却后用塑料袋包装密封好放入冰箱，这样可以保存较长时间，需要时用水浸泡后，就可以烹调了。这种处理方法，不仅能保持食材新鲜时的营养价值，且能保持原来的风味和大部分口感。

蔬菜微波2分钟，维生素损失最少

如何最大程度地留住维生素，一直是蔬菜烹饪过程中最为纠结的事情，用荠菜进行的一项实验发现，焯烫2分钟，维生素C损失高达63%，而油炒2分钟的损失为23%，如果用微波炉高火2分钟的损失只有12%。所以，要想让蔬菜颜色漂亮、营养丰富、口感更佳，最好的选择就是使用微波炉，但一定要把加热时间控制在2分钟以内。

练好刀工，让食物熟得更均匀

较大块的食物，在受热不均匀的情况下，加热所需时间也更长，因此最好先切成小块，而且大小、形状要相近。排放食物时，也要避免太多的重叠，这样不但能减少烹调时间，还能保证食物熟得更均匀。

烹饪肉类学会分部位穿“衣”法

对于排骨这样的食品，由于肥肉和骨骼的传热较快，如果直接加热容易造成部分熟，而其他部分未经加熱。这时候，可以先用锡箔纸盖着有骨头或肥肉的地方，加热一段时间后再除去锡箔纸，再次加入剩余部分继续加热至全熟，这样的操作方式能够使得整个肉类煮制出来既可口又安全。此外，对于鸡翅等同样的部位，也可以采用相同的手法来确保它们同时达到最佳状态。

控制时间，从做减法开始

（1）使用微波炉，最主要的是运用正确的心理控制与实际操作技巧来掌握添加足够多必要湿度，以防止过度脱水，同时避免因预设功率不足导致无法完全煮透。

（2）一般情况下，比如一个需要60分钟才能煮熟传统烹调方法，如果转向使用micro-wave，则只需15-20分钟。但是必须根据具体重量调整这个数字，并注意观察。

（3）此外，对于疏松或密度较低的人造材料之类，它们可能会比固体材料快很多地被加温并完成准备工作。

如何选择合适器皿：

可选聚丙烯(PP)材质，因为它是唯一允许在没有任何限制条件下的存储含油脂较多食品然后放入供暖设备中的塑料类型。

优先考虑玻璃或陶瓷器皿，只要标注"适用于电磁辐射"即可。如果它们纯色，没有染料污染隐患，更不会有凹陷或者镶嵌金属边缘，那么就很安全了。

草木器皿虽然适合短期加温，但不要超过推荐温度，以防烧焦或燃烧发生的情况出现。而金属容器则绝对禁止因为其可能引发火花并破坏厨房设备。

总结一下这些关键点，我们都应该认识到，即使是一台看似小巧无力的家电，如同我们今天讨论的小型化、高效率的大师——这台神奇的小伙伴——它也是非常实用的工具，它能够帮助我们快速制作出美味又健康的小吃，无论是在忙碌的一天中寻找快速解决方案还是想要享受家庭晚餐乐趣，都值得我们的信赖与尊敬。在这个充满挑战和竞争力的时代，每个人都渴望找到一种简便有效的情绪提升手段，而通过科学技术革新的应用，我们已经实现了一种生活方式上的革命，是不是感觉自己就在追逐梦想？