微波炉烤鸡翅,蔬菜2分钟“叮”最健康!上班一族在外就餐的两难局面,由于油分和卫生问题,而回家则因缺乏时间。微波炉以其快速加热能力,成为了众多人的选择。通过合理使用,微波炉不仅小巧而且能提供大效果。在闲暇时,可以利用低挡火力提前做半成品,如将新鲜蔬菜放入微波炉直至略带干燥后密封保鲜,便可长期保存。
对于维生素损失的问题,一项实验表明焯烫2分钟的荠菜维生素C损失高达63%,而用微波炉高火2分钟只损失12%。因此,用微波炉烹饪是保持蔬菜颜色和营养的一个好方法,但要控制在2分钟以内。此外,要切食物为均匀大小,以减少烹调时间并保证熟透。
对于肉类,如排骨,可以采用分部位穿“衣”法,用锡箔纸覆盖有骨头或肥肉的部分,加热后再除去锡箔纸,这样可以加热均匀、口感一致。这同样适用于其他食材如鸡翅等。
控制时间也是关键,在未熟悉之前宁可用较短时间来烹煮,即使未熟透,也可以继续加热,而不是一次性过长导致脱水不可补救。此外,愈疏松愈低密度的食物所需时间越短;温度越低所需时间越长。
如何选择器皿?聚丙烯容器适合使用,但要注意不要盛装含油脂较多的食物;玻璃或陶瓷器皿最好标注“适用于微波”,纯色无凹槽,不镶嵌金属;草木器皿也可,但注意变形或燃烧风险。而金属、仿瓷等不能使用。在食品快节奏时代,不要小看一个小小的微波炉,它可以帮助你制作出健康美味的小吃。记住一些实用的使用TIPS,比如安全操作手册中的5个重要提示,以及简单易做的小食谱,如排骨汤、卷心菜炒饭和青椒盅,让你的生活更加方便快捷。