烘焙功能

烤箱在烘焙面包、糕点等食品时，能够提供热气和光线，使食物均匀地在内外层升温，最终使得食物内部柔软而外部酥脆。这种方式可以让蛋白质和糖分在高温下反应，从而产生出色的口感和色泽。而微波炉则主要通过水分蒸发来加热食物，这种方式不太适合进行复杂的烘焙操作。

加热速度与效率

微波炉利用磁场对水分子进行振动，使其产生能量，从而加热食品。这种方法加热速度快，节省时间，但可能导致食物表面的温度远高于内部，这可能会造成焦化或烧焦的问题。而烤箱采用传统的暖风或电暖气加热，可以实现更加均衡的加热效果，对于大块或者需要长时间慢火煮制的大菜肴尤为理想。

食品保留营养

在烹饪过程中，营养素往往会因为高温、高压或过度处理而流失。微波炉虽然快速，但由于其特有的加热机制，有时候可能会破坏某些维生素，而特别是在使用较短时间的小功率的情况下，更容易导致维生素C及其他易氧化的营养素损失。而烤箱通常以较低温度长期煮熟食材，可以减少这些问题，并且对于肉类中的脂肪可以通过油脂渗透来保持美味。

清洁方便性

微波炉清洁起来相对简单，只需用湿布轻拭即可去除残留油污。但如果没有恰当处理，可能会有粘连现象发生。在使用完毕后要确保完全冷却并且将所有残渣彻底清洗干净，以防止细菌滋生。此外，由于微波罐易碎，因此放置也需小心。此外，不同大小、形状的容器也需要注意不能堆叠，以免影响回射效果。

功能多样性与安全性

当今市场上出现了各种型号的微波炉，它们拥有不同的功能，如定时功能、自动停止、多种功率等级，以及一些带有预设程序用于特殊类型料理（如蔬菜炒饭）的功能。此外，大部分现代家庭都配备了安全门，即使孩子触碰到，也不会立即启动工作。当考虑到家里是否有小孩或者宠物时，这个额外安全特征变得非常重要。相比之下，普通式烤箱除了基本开关控制之外，还包括手动调节温度和时间设置，同时有些更高端型号还支持智能控制系统，如Wi-Fi连接，让用户远程操控厨房设备。这两款设备各自具有一系列独特优点，为用户提供了丰富多样的选择依据。