在现代厨房中，微波炉已经成为我们烹饪生活中的必备工具之一。它的快速性和节能特点，使得很多家庭都选择用它来制作各种美食。而今天，我们就来说说如何用微波炉蒸制出一份既美味又健康的鸡蛋糕。

一、了解鸡蛋糕

首先，让我们来了解一下鸡蛋糕到底是什么？鸡蛋糕是一种传统的甜点，它以其轻盈细腻、口感软嫩而闻名于世。通常，制作鸡蛋糕需要大量精炼糖和黄油，这些高热量成分使得传统方法的鸡蛋糕不仅油脂含量高，而且烘焙时间长，这对那些想要减少日常摄入热量的人来说不是很理想。

二、选择材料

要开始我们的微波炉蒸制之旅，我们需要准备一些基本材料：

新鲜的大白面粉

精炼糖

蛋白和黄色（可以是全脂或低脂）

适量的牛奶或水

盐适量

香草提取物或者香草粉（可选）

三、简单步骤

现在让我们进入正题——使用微波炉快速制作无油蒸煮式鸡蛋糕！

3.1 准备工作

首先，将所有干料混合均匀：大白面粉、大颗粒精炼糖、新鲜磨碎的小苏打。将这三者混合均匀后，可以通过筛子再次过滤，以确保没有任何颗粒残留。

3.2 混合液体部分

在一个独立容器中，将牛奶加上适量的小苏打，然后加入几滴香草提取物或者少许香草粉，搅拌均匀待溶解小苏打。这一步骤会帮助我们的酵母作用更好，也增添了一丝淡淡的香气。

3.3 结合液体与干料

接下来，将刚刚做好的液体倒入到干料中，用勺子慢慢搅拌直至完全融合。在这个过程中，如果你发现面团较硬，可以稍微增加一点牛奶；如果太湿了，可以多加一点面粉，但注意不要过度添加，以免影响最终产品的质地。

3.4 加入原料

在搅拌完成后的基础上，再加入剩余的一些新鲜脱水egg whites 和 egg yolks（根据个人喜好调整比例），继续充分搅拌，确保每个部分都被充分融合。

3.5 预热并装盘

将你的微波炉预热至最高级别大约5分钟左右，然后打开安全门。如果你的微波炉有“定时”功能，请设置为7分钟，并且记得按下“开始”按钮。此时，你需要将装满了混合好的配方的大型耐火碗放进预热好的空调内保持温暖，而非直接放进冷却中的高速旋转碗里，因为这样可能导致整体形状变形或发生事故。然后，在碗内部涂抹一层薄薄的橄榄油，即可避免粘连，同时也保证不产生额外油脂。

3.6 烘焙与检查状态

使用塑料盖盖住碗边缘防止沾污，然后关闭安全门启动定时器。当计数结束后，你可以检查是否达到最佳状态。如果一切顺利，那么表面的应该呈现金黄色且中心部位略带松软感觉。你还可以轻轻插入木签，如果签头被汁液吸收但仍然坚挺，没有溢出的话，那就是成功了！

四、结语

利用家里的普通设备即便是最简单的手工做法也能创造出极具趣味性的食品，如同魔法一样，一切似乎都是那么神奇。但请记住，每一次尝试都会让你更加熟练，所以不断探索，不断实践才是学习之道。在未来的日子里，无论是在寒冷冬天还是炎炎夏日，只要有这种方法，就能享受到无需许多辅助设备便能自我实现梦想佳肴的一天，从此告别那种辛苦劳累后才能享受美食的心情，让快乐随着每一次烹饪而流淌！