1. 蒸鱼基础知识

在我们开始探索各种风味的微波炉蒸鱼配方之前，了解一些基本知识是非常重要的。首先，我们需要认识到微波炉蒸鱼是一种既快速又健康的烹饪方式，它可以保留新鲜食材中的营养素，同时保持肉质鲜嫩多汁。

2. 配料选择

为了确保每一道菜都能成功完成，我们需要选用适合蒸煮的鱼类。通常来说，鳕鱼、鲈鱼和红fish等都是不错的选择。除了主材料之外，还要准备一些调味料，比如姜片、葱段、大蒜瓣、酱油、醋、糖、高汤或水，以及其他根据个人口味所需添加的一些香草和调味品。

3. 第一个配方：经典生抽黄焖鲈鱼

- 准备工作：

鲈魚一条（约500克），去鳞洗净切成块。

生抽30毫升，白糖10克，大葱末20克，大量姜末15克。

高汤150毫升（可用鸡汤或淡盐水）。

- 烹饪步骤：

微波炉中放入高汤，将海鲜块置于其中，让其稍微浸泡以防干燥。

将大葱末、大量姜末撒在海鲜上，然后加入生抽和白糖均匀腌制几分钟，以便色泽更佳。

将腌好的海鲜块倒入一个有盖子的耐热容器中，用密封膜密封容器顶部。

在预设程序下进行烹饪直至熟透，可随时检查是否熟透。

- 总结：

这款经典黄焖鲈鱼简单易做，却充满了诱人的香气，是家常厨房里必备的一个美味菜肴。

4. 第二个配方：西式番茄奶酪龙虾

- 准备工作：

龙虾6只，去壳留尾头尾尖处装饰性地剔除内脏并清洗干净后分别扒开背壳取出沙线，用冷水冲洗干净沥干待用。

新西兰酸奶200毫升（或替代为牛奶加少许柠檬汁），番茄酱100毫升，橄榄油50毫升，小苏打粉5克，并且将所有调料混合均匀后冷藏至少半小时以发酵使得酸奶变稠凝固。

- 烹饪步骤：

取出冰箱里的酸奶混合物，将其分成小碗，每碗装上两只龙虾尾部朝下的摆放在单独的小碗里，上面淋上少许橄榄油，并撒上一点点小苏打粉作为缓冲剂来防止过度膨胀而破裂，但不要淋太多，以免影响最后呈现出的效果；同时每个碗底放几滴番茄酱作为底色基调，使整体更加丰富多彩且迷人光泽感受十足。

用塑料薄膜覆盖住每个小碗并压实一下，这样可以避免产生空气层从而减少蒸煮过程中的冒泡问题，加速料理时间；然后将它们依次放入预热好的微波炉内，每组9分钟一次共三轮循环调整位置翻转再继续第二回合，在最后还有一轮四分钟即可结束烹饪过程。此时火候已渐退，可以直接取出享用，而不会因为温度变化造成口感差异，因为它已经被锁定在最佳状态中等待着我们的挑战者们来尝试与欣赏吧！

- 总结：

这道西式番茄奶酪龙虾简直就是一种艺术品，不仅外观令人垂涎，更带给人无穷尽兴趣深刻的大快朵颐体验，是家庭聚餐不可缺席的一道精致菜品。