据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“每周我至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，让乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查他们家的冰箱。

多尔首先关注了一只六天未开封的熟火鸡。他将其带回实验室进行检测，并发现了大量细菌。多尔指出：“我认为这只火鸡快要变质了。”他警告称，在冰箱里最好不要超过四天保存熟肉制品。他还提到，从商店直接购买的肉制品比使用打包机包装的更危险，因为打包机在包装过程中会对肉进行加热灭菌处理，使细菌数量降低。

然而，斯坦尼西家的一些食物状况良好，比如鸡蛋和巴氏灭菌牛奶，它们能够抵抗细菌。在一个星期或两个星期后，虽然味道可能会下降，但对健康无害。而蛋黄酱和番茄酱由于含有能杀死细菌的醋，可以在冰箱里保存一年不变坏。但是，多尔发现一盘两周未曾打开但已经开始发霉的什锦沙拉上存在大量细菌，他强调：“一旦你打开了一棵生菜，你就应该立即吃掉它，因为你已将其暴露在潜在污染环境中。”

剩下的菜肴也展示出了不同情况。虽然他们买来的中国外卖和五天前购买的地瓜比萨饼上的微生物数量相对较少，但其他一些剩菜，如做好的鸡肉与青豆，上面却密布着微生物。多尔建议，对于容易腐烂的食物，最长可保存三至四天。此外，他指出，用铝箔或家庭塑料容器包装食品只能保持新鲜外观，却无法延长保质期。一旦食品出现霉变，就必须扔掉，即使是看不见的手感良好的部分，也可能已经被细菌感染。

确保冰箱温度维持在华氏40度以下，是让食品更久存放的一个有效方法。多尔提醒说：“有些人把这些温暖程度高得离谱（55华氏度）的冰箱叫作‘培养器’——它们不是用来储存食物，而是在那里培育微生物。”