据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“我每周至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”中的专家求助，以确保冰箱里的食品安全。

乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士被邀请检查斯坦尼西家的冰箱。他首先关注了六天前的熟火鸡，并在实验室中发现大量细菌。多尔警告说：“这种火鸡已经开始变坏。”他建议熟肉制品最多只能在冰箱里保存四天，并指出从未包装的肉比已包装的更危险，因为前者的处理过程可能不够彻底。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋和巴氏灭菌牛奶都显示出了良好的状况，因为它们经过了消毒处理。但是，当他尝试了一盘两周保存的什锦沙拉时，他发现它上面覆盖着大量细菌，即使外表看起来还很新鲜。多尔强调，一旦打开生菜，就应该尽快消费，以避免细菌侵入。

其他剩菜也受到检验，其中包括之前晚餐吃剩下的煮鸡肉和豆腐以及五天前购买的中国外卖和干酪比萨饼。在这些情况下，虽然存在少量微生物，但数量相对较低。多尔总结说：“不同类型的剩菜有不同的存储期限，最好将易腐烂食材如做过饭后的肉类限制在三到四天内。”

此外，他提醒使用铝箔或塑料容器封存食品并不能延长保质期，而一旦食物出现霉斑，如果是一大块干酪，可以切掉坏部位；但如果是小批量，如面包片，则整个丢弃，因为不可见的细菌可能已经蔓延至其他部分。此外，确保冰箱温度保持在40华氏度以下也是关键。一台高于55华氏度运行的冰箱，被称为“微生物培养器”，因为它并不仅仅用于保存食物，还能促进细菌繁殖。