据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“我每周至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，以了解如何安全处理冰箱里的食品。

乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士被邀请检查斯坦尼西家的冰箱。他首先关注了六天前的熟火鸡，并在实验室中发现大量细菌。多尔建议熟肉制品不应超过四天保质期。他指出，从肉店直接购买的产品比预包装的更危险，因为后者在包装过程中会经过加热灭菌，减少细菌数量。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋和巴氏灭菌牛奶都显示良好，没有发现严重问题。而且由于使用醋制作，有一年不变味的蛋黄酱和调味番茄酱也能安全保存。但是，他在打开但未完全食用的凉拌菜上发现了大量细菌，并警告一旦开启生菜，就应该尽快吃掉，因为可能会暴露于细菌侵入环境的风险之中。

在剩菜中，他注意到之前做好的鸡肉和豆腐上也有许多细菌，但中国外卖食品和干酪比萨饼上的微生物相对较低。多尔提醒，对于容易腐烂如已煮熟肉类，最长可保存至三四天。此外，用铝箔或塑料包装虽能让食品看起来新鲜，但并不延长保质期。当面包发霉时，即使切去坏部分，也要考虑整个扔掉，因为看不见的小量污染可能已经扩散至其他片段。

最后，确保冰箱温度保持华氏40度以下是延长食品存储寿命最有效的手段之一。多尔讽刺说，一些失控温度的冰箱实则成为“细菌培养器”，而非真正用于保存食物的地方。