真空包装的原理与优势
真空包装是一种将食品置于完全或部分真空状态的包装方法。这种方法通过移除氧气和其他不利气体，对食品进行保护，防止氧化、霉变和细菌生长，从而延长食品的保质期。真空包装技术在杀菌方面具有显著优势，因为它可以有效减少微生物在食品中的存活机会。
高温灭菌法
高温灭菌是利用高温来破坏或消灭微生物的一种方法。在真空包装中，可以通过对食物加热到一定温度（通常在100℃以上）来实现这一目的。这一过程可以确保即使是在低氧环境下，也能达到足够高的杀菌效果。
低温Pasteurization
低温pasteurization是一种较为温和的处理方式，它通过将食物加热到比正常煮沸温度稍低一些（约70-80℃），然后迅速冷却，以避免造成产品质量上的损失。在这样的条件下，虽然不能彻底消灭所有微生物，但能够大幅降低它们的数量，使得食物保持较好的口感，同时也有一定的杀菌效果。
放射性同位素灼死
放射性同位素灼死是一种使用放射性材料，如碘131等，产生辐射来影响微生物DNA结构，从而导致其死亡的手段。这种方法对于那些不适合或者无法接受高压蒸汽滅絕、烹饪或化学处理的大型农产品来说是一个很好的选择，因为它可以直接对整个批次进行处理，而无需分割成小块进行操作。
电磁波消毒技术
电磁波消毒技术主要依赖于非离子化作用，这一作用会破坏细胞膜，使得细菌失去功能，最终导致死亡。这个过程不会改变食材本身，因此对于维持产品品质非常有利，并且因为其快速操作速度，所以被广泛应用于现代食品加工工业中。此外，由于电磁波没有物理接触，不会留下任何残留物，因此安全性也很高。
