微波炉，一个小巧的厨房伙伴，不仅能在短时间内快速烹饪食物，还能帮助我们保持健康的饮食习惯。以下是几种方法，让我们充分利用微波炉，创造出既美味又营养的家常菜肴。

提前做半成品：如果你想享受到新鲜蔬菜带来的营养价值，同时节省时间，可以将新鲜蔬菜放在微波炉中，用低功率加热，使其一面变干，但仍然保留一些水分。这样处理后放入塑料袋密封冰箱保存，需要时用水浸泡即可烹调。这不仅能够保持食材的新鲜度，还能减少维生素C等营养素的损失。

2分钟蔬菜“叮”：如何最大程度地保留蔬菜中的维生素，是很多人关心的问题。一项研究显示，将荠菜焯烫2分钟会损失63%的维生素C，而油炒则为23%，而使用微波炉高火加热只需12分钟就能达到同样的效果，这表明微波炉是一种较好的选择，只要控制好加热时间在2分钟以内。

练好刀工，均匀熟透：对于大块或形状不规则的食物，要切成小块，以便于均匀加热。此外，在排放食物时应避免重叠，这样可以确保每一部分都能够均匀受热。

分部位穿“衣”法：对于肉类，如排骨，如果使用锡箔纸覆盖有骨头或肥肉的地方，加热后再除去锡箔纸，可以使肉类更均匀地加热至熟透。而这种方法也适用于其他部位，比如鸡翅尖和鱼尾等。

控制时间，从做减法开始：使用微波炉最重要的是控制时间。在未熟悉之前，最好选择较短时间进行烹饪，即使没有完全煮熟，也可以继续调整温度进行补充。如果超过了最佳添加次数，就可能导致食品过度脱水无法弥补。此外，记住微波炉不是维生素保险箱，一旦超出最佳运作范围，它们也会产生相似影响。

合理选择器皿材料：

聚丙烯（PP）制品适合在微波炉中使用。

玻璃、陶瓷器皿最好标注“适用于微波炉”，纯色无凹槽，更安全。

草木器皿可用，但注意长期加热易造成变形燃烧。

金属和仿瓷器皿绝不能直接加入 微波 Oven 中，因为它们会引发电火花，并且可能导致危险情况发生。

使用建议：

不要覆盖散热窗栅。

烹饪时不要贴近观察窗，以防眼睛受伤。

避免油炸食品因为飞溅风险引起火灾。

“叮”声后不要立即取出，有余温可继续烹调；1分钟后取出最好。

不要密封容器以防爆溅事故发生

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通过上述方法和技巧，我们不仅可以提高自己的快餐制作效率，而且还能保证所制作出的美食既健康又美味，为我们的日常生活增添更多乐趣。