在烹饪界，微波炉作为一种高效的加热方式，被广泛应用于家庭和餐饮业。它不仅能够迅速地加热食物，还能帮助我们制作出诱人的面包和糕点。今天，我们就来探讨一个具体的问题：为什么在某些情况下，预先冷藏或冷却后再放入微波炉会导致更好的结果？

首先，让我们来谈谈微波炉烤面包的基本原理。传统意义上，烘焙面包需要高温以及足够长的时间才能完成。但是，当我们使用微波炉时，这一过程变得更加快速且简便。在这个过程中，水分蒸发是一个关键步骤，因为它有助于让面团膨胀，从而使得最终的产品更加蓬松。

然而，对于许多初学者来说，他们可能会遇到一个问题：即使按照指南进行操作，也难以达到理想的效果。这时候，一种常见的情况就是面包内部没有完全煮熟，而外表则已经变成了焦黑色，这个现象被称为“硬壳软心”。这通常是因为水分过快蒸发了，所以在内层还没充分烤熟之前，就已经开始形成了外层的皮肤。

那么，在这种情况下，我们应该如何调整我们的策略？答案很简单：预先冷藏或冷却。通过这样做，可以减慢水分蒸发速度，使得整个烘焙过程变得更加均匀。此外，这也可以帮助避免过度蒸发，从而防止形成硬壳软心的情况。

此外，有些人可能对预先处理面的原因感到好奇。事实上，将面团放在冰箱里至少30分钟，然后取出并直接放入微波炉，是为了实现最佳效果的一种方法。当你将湿润的地道法国法式米其林（Brioche）或者意大利风味米其林（Ciabatta）等类型的地道欧洲精致小麦类食品加入冰箱时，它们就会逐渐吸收空气中的湿气，并且保持柔软、轻盈，不至于变成干燥、坚硬的小麦片。

当你的小麦从冰箱中拿出来，并且立即进入microwave，你会注意到它们比以前更容易展开，而且由于它们刚刚从冰箱中取出的状态，它们呈现出了更好的纹理。这是一种非常有效的心智上的手段，以确保无论何时何地，无论是在家还是工作场所，都能轻易准备出美味又健康的小吃。

当然，有些人可能会问，如果我每次都要提前把我的食材放在冰箱里，那么我是否需要更多额外时间去准备这些食物？答案是不是这样的。如果你经常需要多次停顿来检查进度，那么确实如此。但实际上，大多数现代厨房设备配备有计时功能，你只需设置一次，就能让机器自动停止并发出信号，让你知道你的食物已经煮熟了。这意味着，即使你正在忙碌，也不会错过任何一步，只需简单按一下按钮就可以享受完美的大师级别咖啡香脆土司或其他任何型号的小麦类食品。

总之，当涉及到使用micro wave oven 来制作不同风格的小麦类食品，比如油炸土司、意大利风味米其林、法式新鲜小麦等等的时候，了解一些基本知识和技巧对于提高质量至关重要。而采用一些技巧，如提前将麵團存放在冰箱，或许改变了人们对咖啡香脆土司与其他各种样式麵團製作的人生观念。