在古代，人们为什么会选择用铜而非铸铁制作工具和器皿？这个问题可能让许多人感到困惑，因为我们现在知道铸铁是一种非常坚固耐用的材料。然而，了解这背后的历史原因能够帮助我们更好地理解当时的技术水平、资源分布以及社会需求。

首先，我们需要了解到，在古代，人类对金属的认识还处于初级阶段。当时没有现代化的冶金技术，因此金属的提取和处理都相对较为艰难。铜作为一种可以在自然界中找到并较容易提炼出来的一种金属，是当时最常用的金属之一。相比之下，铁虽然也存在于自然环境中，但其提炼过程要复杂得多，它含有大量的硫磺等不良成分，这使得从矿石中获得纯净的铁变得极为困难。

另一个重要因素是燃烧木材以进行熔炼所需的大量能源。在那个时代，大部分能源都是由人类手动获取和运输，这意味着所有冶金活动都必须在地方可得到足够燃料的地方进行。这限制了人们能够使用某些材料进行加工的地理位置，而对于像铸铁这样的高能耗过程来说，这是一个巨大的障碍。

此外，当时的人们还缺乏足够精确的温度控制设备来保证锻造过程中的温度稳定性。这一点对于生产出优质的锻件至关重要，而这种技术是在后来的工业革命期间才逐渐发展起来的事业。

因此，由于这些原因，当时的人们倾向于使用更加易于加工、成本较低且已经熟知如何提炼出来（至少在某些地区）的材料——如青铜来制造他们需要的手工工具和日用品。而这些工具通常用于农业、建筑工作以及其他日常生活活动，比如耕刀、斧头、钉子等。

不过，并不是说没有人尝试过用钢做这些事情。在一些地区尤其是在中国、日本等地，他们早期就开始研究与制备钢。但这仍然是少数人的专利，因为它涉及到一系列复杂且高度专业化的手艺。此外，那时候steel（钢）并不像今天那样广泛应用，也未被普遍认为是一种实用或经济有效的人类产品，所以它并未成为主流生产品材选项。

随着时间推移，一旦技术进步到了足以克服上述挑战的时候，比如通过发明火炉或者改进了煅燒技術，就出现了一批新的可能性，以便将焦炭转化成热能，从而使得高温冶金成为可能。例如，在西元前10世纪左右，即公元前1000年左右，印度河谷文明中的居民就已经学会了制造出优质的黑色陶土装饰品，其中包含了微小量含有的轻合金化物，这表明他们已经掌握了一定的熔炼能力，并意识到了通过合金化可以增强硬度和韧性。不过，即使如此，对於大规模使用鋼鐵來製造工具這個概念還是要經過很長時間才能實現，因為這種技術需要廣泛應用的專業人才，並且對於當時社會經濟結構造成巨大的影響。

总结来说，在古代选择用铜而非铸铁制作工具和器皿，是因为当时的人们尚未掌握足以克服提炼 铁矿石挑战性的技术，同时还有关于能源供应、大规模生产效率，以及文化习惯等诸多因素共同作用导致这一结果。在整个历史长河中，每一次新材料、新工艺、新知识系统性的传播，都伴随着社会结构变化与经济模式更新，为后续科技发展奠定基础。