在讨论这个问题之前，我们首先要明确“一晚上”和“大规模食物处理”的具体含义。通常所说的“一晚上”，指的是高壓滅菌鍋长时间连续运作，可能是几个小时乃至整晚。而“大规模食物处理”则意味着可以一次性处理大量食品，以满足家庭或小型餐饮场所的需求。

然而，在实际操作中，我们需要考虑到多个因素，这些因素会直接影响到高压灭菌锅是否能够安全、有效地进行长时间运行，以及是否适合对大量食品进行一次性处理。

首先，安全性是一个重要考量点。高压灭菌锅设计用于快速加热并达到极端高温环境，从而杀死微生物。但是，如果持续运行过久，它可能会导致内部温度波动不稳定，这将影响到整个灭菌过程的效果。此外，由于长时间加热也会导致锅体材料损耗加剧，对于家用级别的设备来说，更应谨慎使用以避免早期老化和损坏。

其次，能源效率也是一个值得考虑的问题。一旦开启，高压滅菌鍋就会消耗大量电力，而如果长时间运转，则无疑会增加电费支出。如果你有更节能环保意识的话，那么选择短时段甚至自动控制程序来完成灭菌工作显然更加经济实惠。

再者，要想对大量食品进行一次性的大规模处理，你还需准备足够大的空间来放置已经经过灭杀的食品，并且必须有一个清晰可行的流程来组织这些步骤。这包括如何规划你的厨房空间以便容纳被煮熟了但尚未冷却或冷藏的大批量食材，同时保证在传递过程中保持食品质量和卫生标准。此外，还需要考虑储存这些已预热好的食物直至它们完全冷却或者冷藏起来的问题，因为这涉及到了保持营养价值以及防止细菌重新生长等问题。

此外，不同类型和数量的食材具有不同的密度、形状和大小，这些都会影响到它们在高压滅菌過程中的均匀加熱情况。在没有适当调节的情况下，即使是一台性能良好的設備，也难以保证所有材料都能够得到均匀、高效的地热治疗。因此，对于不同类型的大量产品，如蔬菜、肉类、海鲜等，你需要根据它们特有的物理属性制定特殊程序，以确保最终结果符合要求。

最后，但绝非最不重要的一点是经济效益。大型餐厅或工业生产线因为他们日常需求巨大，因此购买专业级别的大型设备并不会感到成本上的太多负担。而对于家庭用户来说，即使价格相对较低，大尺寸、高功能性的设备也意味着额外开支，而且维护费用也不容忽视。如果仅仅为了偶尔做一些超市购物后回家的剩饭菜肴，那么投资这样的设备恐怕不是最佳选择。

综上所述，对于家用级别的高壓滅菌鍋，一夜之内是否可以进行大规模食物处理取决于许多因素，其中包括个人预算、厨房空间安排能力以及对待能源消耗的心理态度。不过，无论如何，都应该遵循基本原则：确保每次使用都是有计划，有目的，有风险评估，同时注重事半功倍策略，以最大限度地提升使用效率与安全性。