据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家，由于有三个孩子，食物不会留得太久。妈妈凯西·斯坦尼西表示：“我每周需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍有一些食品超过了保质期。她说：“我总是担心自己会忘记检查这些食物的保存情况。”

美国广播公司电视节目“早安，美国”邀请乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查斯坦尼西家的冰箱，看看哪些食物还可吃、哪些应扔掉。其他人可以参考这次检查结果，以确保自己冰箱里的食物安全。

多尔首先关注的是六天前购买的熟火鸡。他带回实验室进行检测，并发现大量细菌。他警告：“这只火鸡快要变坏了。”他建议熟肉制品在冰箱内最多保存四天。“从商店购买的肉制品比已经包装好的危险，因为后者在包装过程中被加热灭菌，从而减少细菌数量。”

然而，斯坦尼西家的鸡蛋状况良好。多尔指出，“美国出售的鸡蛋经过消毒处理，因此细菌数量较低。”巴氏灭菌牛奶能够抵御细菌，一周或两个星期后味道可能不佳，但对健康无害。而蛋黄酱由能杀死细菌的醋制作，所以可在一年内不变质存放调料番茄酱同样如此。

但是在一盘两周未开启但已打开生菜凉拌菜上，多尔找到了许多细菌。“一旦你打开了一棵生菜，你就应该立即考虑它很快就会腐烂，因为这样做会将其暴露于可能进入其中环境中的细菌中，这是一个非常重要的问题。”

剩余食品方面，他注意到家庭刚做完的一半煮熟鸡肉和青豆表面覆盖着数不清的細微生物，而他们家三天前买的外卖和五天前购买干酪比萨饼则微不足道。这意味着并非所有剩下的都是相同的情况；因此，他建议如果是一种容易腐烂的事物，比如煮熟过后的肉类，最长只能保存3-4天。

他还指出，与普遍认为相反，用铝箔和塑料容器包裹食品虽然使其看起来新鲜，却无法延长保质期。当一些食品开始发霉时，如果你买的是大块干酪，可以切掉坏部分，但如果是面包片，则整个丢弃，因为看不见的小型污染也许已经传播至其他面包片之中。

唯一真正有效延长食品保存时间的手段可能就是确保你的冰箱温度保持在华氏40度以下。多尔评论说：“有些冰箱温度高达55度，那简直就不是一个冷藏设备，我们这些科学家称之为‘培养器’———你实际上是在里面存储食材，而不是冷藏，它们只是让微生物繁殖而已。”