据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家里的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“每周我至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”中的专家求助，以确保冰箱里的食品安全。

乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士被邀请检查斯坦尼西家的冰箱。他首先关注了六天前的熟火鸡，并在实验室中发现大量细菌。多尔警告说：“这只火鸡已经开始变坏。”他建议所有熟肉制品最好不要超过四天保存期限。他指出，在商店直接购买的肉制品比使用打包机包装的更危险，因为后者的处理过程包括加热灭菌，减少了细菌数量。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋和巴氏灭菌牛奶是例外，因为它们经过消毒处理或具有抗细菌特性，可以在一定时间内保持安全。在调味番茄酱等制作时使用醋杀死细菌的情况下，它们可以长达一年不变质。而其他剩菜，如生拌菜，即使看起来完美，也可能隐藏着大量微生物，只要它被打开，就应该尽快食用。

多尔还提醒，对于容易腐烂的剩菜，如做好的肉类，最长可保存三至四天。此外，他强调，用铝箔或塑料包装并不延长食品保鲜期，而是可能导致看似新鲜但实际上已变质的产品。他认为唯一能有效延长保存期限的是确保冰箱温度保持低于华氏40度。任何高于这个温度点的冰箱都将成为“细菌培养器”，而不是真正用于储存食物的地方。