据美国广播公司报道，新泽西州的斯坦尼西一家有三个孩子，因此食物不会留得太长时间。妈妈凯西·斯坦尼西表示：“我每周都要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍有一些食品超过了保质期。美国广播公司电视节目“早安，美国”的周末版邀请乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查斯坦尼西家的冰箱，看看哪些食材还能吃，哪些应该扔掉，以便其他人参考并确保自己冰箱里的食物安全。

多尔首先关注了斯坦尼西家的熟火鸡，这只火鸡已经六天未动。他将其带回实验室进行检测，结果发现大量细菌。他认为这只火鸡快要变坏，并建议熟肉制品在冰箱里最多保存四天。多尔指出，在商店内购买肉制品比购买已包装好的产品更危险，因为后者在打包过程中会对肉制品进行加热灭菌处理，从而降低细菌数量。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋状况良好，因为这些蛋经过消毒处理，所以细菌数量很少。而巴氏灭菌牛奶能够抵御细菌，可以保存一周或两个星期后依然没有危害。不过，对于酱料制作用的醋和调味番茄酱，由于它们含有杀死细菌的成分，如醋和酸等，可以在一年内不变质地存放在冰箱中。

不过，在剩菜方面，虽然凉拌菜看起来还不错，但实际上已经存在大量细菌。一旦打开生菜，就应该立即消费，因为它可能暴露在潜在的污染源上。此外，家庭烹饪中的某些残羹冷饭，比如前一晚刚做的鸡肉和豆腐，也被发现含有众多微生物。但是，一些像中国外卖这样的预先加工食品以及干酪比萨饼则相对较为清洁。这表明不同类型的剩菜保存情况各异，因此，最长可保存时间应根据易腐性强弱来定，如容易腐烂的熟肉类通常只能保鲜3-4天。

此外，不论铝箔还是家庭塑料容器包装，都不能延长食品储存期限。当一些食材发霉时，即使是一大块干酪也需要切除霉损部分，而不是面包片那样只能丢弃整个，因為不可见的小量微生物可能已经扩散至其他面包片之中。

确实，只有一种方法可以稍微增加你的食品储存寿命：保持你的冰箱温度始终低于华氏40度（约摄氏4度）。由于他看到了一些冰箱温度竟然高达华氏55度，他形容这些设备“简直就不是冰箱，更像是培养环境——你是在那里保存食物，而不是去培养那些无处不在、不断繁殖的小小敌手”。