据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家，由于有三个孩子，食物不会留得太久。妈妈凯西·斯坦尼西表示，她每周至少需要购买两到三次食品。但她也承认，即便经常购物，也会有一些食品超过了保质期。这促使美国广播公司的“早安，美国”节目邀请乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士来检查他们家的冰箱。

多尔首先关注了斯坦尼西家的熟火鸡，这只火鸡已经六天未动过。他将其带回实验室进行检测，并发现了大量细菌。根据他的建议，熟肉制品在冰箱内最长可保存四天。他指出，从商店直接购买的肉制品比使用打包机包装的更危险，因为后者在包装过程中对肉制品进行加热灭菌处理，使细菌数量大幅减少。

然而，在斯坦尼西家的一些食材方面表现良好的例子包括鸡蛋和巴氏灭菌牛奶。由于经过消毒处理，这些产品在冷藏时几乎不含细菌，而蛋黄酱和调味番茄酱则是用醋制作，不易生锈，可以长时间保存而无需担忧。

然而，在其他剩菜上，多尔却发现了大量细菌，比如一盘曾被打开但未及时吃完的凉拌菜，以及前一晚做好的但保存两个星期的烤鸡肉与青豆组合。在这类情况下，他强调了一旦打开生菜，就应该立即消费，以避免暴露给可能进入其中环境中的细菌。此外，对于容易腐烂的食材，如煮熟后的肉类，最长可保存时间为三至四天。

他还提醒说，用铝箔或家庭塑料容器封闭食品虽然能让它们看起来新鲜，但并不能延长保质期。当一些食品开始发霉，如果是一块干酪，只需切掉坏部分；如果是一盒面包片，则通常必须扔掉，因为看不见的手部已可能传播到了其他面包片之中。

确实，一种让你的食品可以稍微延伸保质期最有效方法是确保你的冰箱温度保持低于华氏40度。多尔注意到，有些冰箱温度竟然达到华氏55度，这简直就像是把它当作一个培养皿——不是用来储存食物，而是在里面培养细菌。