据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“我每周至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，让乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查他们家的冰箱内容。

多尔首先检查了一只六天未开封的熟火鸡，并在实验室发现了大量细菌。他警告说：“这只火鸡已经快变坏了。”他指出，家用肉制品最好不超过四天存放。在商店购买比使用预包装机更危险，因为后者的包装过程包括加热灭菌处理，从而显著降低细菌数量。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋因为经过消毒处理，其细菌含量较少。巴氏灭菌牛奶虽然在一个星期或两个星期后可能失去风味，但对健康无害。而且由于其制作过程中使用醋来杀死细菌，因此可以在冰箱里保存一年不变质。不过，一盘两周前准备但尚未打开的什锦沙拉却被发现存在大量细菌。多尔解释道：“一旦你打开生菜，就应该立即吃掉，因为这样做会将它暴露给潜在的污染。”

剩菜方面，尽管之前一晚刚煮好的鸡肉和豆子上也有许多微生物，但相比之下，一盒三天前买的中国外卖和五天前的干酪比萨饼上的微生物数量则较低。多尔建议，“所有剩菜的情况并不相同，所以我的方法是，对于容易腐烂的食材，如已煮熟的肉类，最长可保存三四天。”

此外，他提醒，不论铝箔还是普通塑料包装，只能让食物看起来新鲜，却无法延长保质期。当一些食品开始发霉时，如果购买的是大块干酪，可以切除霉部门；而如果是面包片，则必须整个丢弃，因为隐藏在表面的微生物可能已经扩散至其他部分。

最后，他强调保证冰箱温度保持华氏40度以下是维持食品质量最有效的手段之一。他评论说：“有些人把这些温度控制不当的冰箱称作‘细菌培养器’——它们不是用来储存食物，而是在那里培育着微生物。”