据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“我每周至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，让乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查他们冰箱里的食品。

多尔首先检查了一只六天未开封的熟火鸡，并在实验室发现了大量细菌。他警告说：“这只火鸡已经快变坏了。”他指出，家用肉制品最多应在冰箱内保存四天，而商店出售的已包装肉制品比使用打包机包装的更危险，因为后者会对肉进行加热灭菌处理，使其细菌含量降低。

然而，他发现家庭中的一些商品状况良好，比如鸡蛋和巴氏灭菌牛奶，这些都是经过消毒处理，可以抵抗细菌。一罐调味番茄酱和蛋黄酱也可以在不被污染的情况下存储一年。但是，一盘两周前准备但未曾打开过的什锦沙拉上却检测出了大量细菌。多尔强调，“一旦你打开生菜，就应该立即吃掉，因为它就像暴露给可能进入其中环境一样重要。”

对于剩菜，他注意到一些产品，如煮熟后的肉类，只能保留较短时间。而其他产品，如五天前的外卖食物和干酪比萨饼，则相对较为安全。多尔建议，对于容易腐烂的食材，最长可保存三至四天。此外，他提醒人们，不要误信铝箔或塑料包装能够延长食品保存期限，当某些食材发霉时，即使是一块大干酪，只需切掉坏部份，但面包片则无法区分是否已经受到影响，因此通常必须扔掉。

最后，为了确保食品可以尽可能地保持新鲜，最好的方法之一就是确保冰箱温度始终保持在华氏40度以下。他指出，有些冰箱温度竟高达华氏55度，那简直就是一个微生物培养器——而不是真正意义上的冷藏设备。在这样的环境中，微生物学家会将之视作一种让细菌繁殖的地方，而非用于存放食物的地方。