据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“每周我至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，让乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查他们家的冰箱内容。

多尔首先检查了一只六天未开封的熟火鸡，并在实验室发现了大量细菌。他警告说：“这只火鸡已经快变坏了。”他指出，家用肉制品最好不超过四天存放。在商店购买比使用预包装机更危险，因为后者的包装过程包括加热灭菌处理，从而显著降低微生物数量。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋因为经过消毒处理，其细菌含量较少。巴氏灭菌牛奶虽然在一个星期或两个星期后可能失去风味，但对健康无害。而且由于其制作过程中使用醋来杀死细菌，因此可以在冰箱内保存一年不变质。不过，一盘两周前准备但尚未打开的什锦沙拉却被发现存在大量细菌。多尔解释道：“一旦你打开生菜，就应该立即吃掉，因为这样做会将它暴露给潜在的污染。”

剩菜方面，尽管之前一晚烹饪过后的鸡肉和豆腐上也找到了许多细菌，但与此同时，还有三天前买来的外卖和五天前买的干酪比萨饼上的微生物相对较少。多尔建议，对于容易腐烂的食物，如煮熟后的肉类，最长可保存为三四天。他还提醒，不是所有剩菜的情况都相同，用铝箔或塑料制品包装并不能延长保存期限，只是让食物看起来更加新鲜。

最后，他强调，最好的方法是确保冰箱温度保持在华氏40度以下，以防止微生物繁殖。他指出，有些冰箱温度高达华氏55度，这几乎是一台培养器，而不是用于冷藏储存的地方。他形容这样的情况就是“把这些东西称作‘培养器’———它们并不是用来储存食物，而是在那里培养微生物。”